原创 大暑天天的就要多喝汤，冬瓜鲜虾汤祛暑又滋补
创始人
2024-07-07 18:07:54
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夏天吃饭没有什么胃口，每天变着法的给家人准备三餐，但是每顿饭都离不开的还是汤汤水水，夏天出汗太多补水水很重要的，每天除了喝足够的水之外，适量的喝汤对调理人体电解质平衡还是有很大好处的。
冬瓜是夏天里做汤的良食材，现在市场上买冬瓜也很便宜，早上去超市看到切好的冬瓜一片一片地摆在柜台上，还蛮新鲜的，一块大小更好做一顿汤，就买了一块回来，孩子爸上班中午不回来吃饭，就留着晚餐的时候来做个冬瓜汤，大家一起吃。
——冬瓜鲜虾汤——
食材准备：
主料：冬瓜500克，鲜虾8只
调料：盐2克（根据个人口味调整），胡椒粉1克，水1.5升，植物油5毫升
具体操作：
1、冬瓜洗净去皮
2、把处理好的冬瓜切成0.5厘米厚的片
3、汤锅内放水，放入切好的冬瓜，大火煮开转小火
4、炒锅内放少许的植物油润一下锅，然后把去除虾线的虾放入锅大火爆炒
5、虾炒至变红即可关火
6、冬瓜煮熟的时候把炒的下放进去，一起再煮开
7、放盐和胡椒粉调味，搅拌均匀关火
8、最后撒入香菜即可
烹饪技巧：
1、冬瓜切好后先煮熟再放虾，再烧开就可以了这样做冬瓜熟烂，但是虾肉会很鲜嫩甜美，如果一起煮的话冬瓜熟透后虾肉会变得老硬影响口感
2、虾洗干净后先用牙签剔除虾线，然后放少许油爆炒一下，这样虾颜色红亮，做出来的汤也更有食欲。
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