原创 吊炉烧饼，口感外酥里香造型美观小巧，传统小吃的翘楚
创始人
2024-07-07 14:47:19
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传统的吊炉烧饼，以用料讲究制作精良闻名，口感外酥里嫩，造型美观小巧，在面食界中算得上是传统小吃的翘楚。
食材配料：面粉、盐、温水、食用油。
制作过程：
2、然后将它们和成面团，反复使劲的揉几下，大姐说：“想做面食得有一身好气力”，尤其做烧饼类的东西，揉面就是一个十分重要的过程。
3、面团揉好后，再将它搓成短条状，再揪成小面剂子，放置一旁醒发5-10分钟，制作吊炉烧饼饼和其他面食不同，醒面的不用花太久的时间，饼发软了倒吃不出哪种感觉来。
4、然后将面剂擀成薄片，面皮撑的越薄越好，再给它均匀的涂抹上一层食用油，再从一边卷起来，先卷成长筒装，最后将它盘成一团，如上图所示状态。
5、将盘成团的面，轻轻的压扁后，再将它逐一放入电饼铛中，温度调节到200度时入锅，中途用筷子翻转几次面，直到将它烙至两面金黄酥脆为止即可。
温馨提醒：
1、传统的吊炉饼，一般会去找口大点的铁锅，以倒立的姿势支在炭火上头，然后再将面饼贴在锅内侧，现在都用烤箱和电饼铛这些东西来替代，但是原先的做法吃起来比较香。
2、面皮擀的越薄，制作出来的吊炉烧饼层次感就越丰富，这需要几年时间的锻炼，才会深得其精髓，大姐如此说道！
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