⚬ 这个夏天真的太热啦！厨房君特地收集了几道好吃又清爽的凉拌菜，拌一拌就上桌，专治没胃口~

凉拌黄瓜

🧑‍🍳食谱作者：厨房笔记-fang

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🍳做法

1.万能酱汁：两勺葱花+一勺辣椒粉+一勺熟芝麻+两勺蒜末，淋上热油+三勺生抽＋两勺陈醋+半勺盐+一勺白糖+一勺香油。

2.然后把黄瓜整个用刀拍扁，切段，放入酱汁中。最后加入花生米，香菜段，用手抓均匀即可！

做过的人说

Ones-own：

家常好吃，快手简单

瓷不碎：

虽然缺了几样食材，但步骤跟着做，黄瓜脆又香很开胃下饭。

一盏小橘灯：

万能调料确实不错！更爱吃豆皮，又加了好多豆皮进去更美味了。

皮蛋拌豆腐

🧑‍🍳食谱作者：毛豆妈咪090702

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🍳做法

1.把放在冰箱里冷藏2小时的皮蛋拿出来剥好，用刀切好摆盘（也可以用线切，很干净不会沾）

2.嫩豆腐也就是内脂豆腐，把包装盒四面剪开，取出豆腐在手心切成丁，摆去盘中。

3.开始准备万能的凉拌汁，把蒜末、干红辣椒、杭椒碎/小米辣、芝麻、花生碎都放入碗中，油温烧到轻微冒烟，泼进去，待碗中的油温稍冷却，放入少量白糖、盐、适量生抽、蚝油、醋、葱花拌匀即可（我还放了辣椒面，不怕辣的可以放点哦）

4.把凉拌汁均匀浇入皮蛋豆腐中，美味的皮蛋拌豆腐就做好了！

做过的人说

淡然LYT：

味道还不错哟！推荐。

幸福快乐的北方人：

爽口又美味！

坛咩咩：

Ding~ 首次皮蛋豆腐成功！

凉拌芹菜花生米萝卜

🧑‍🍳食谱作者：秋月无边-4028

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🍳做法

1.花生米洗净。锅里放适量水，放入大葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、盐和花生米煮熟！多放点盐，花生才容易入味！大火煮开转小火（花生口感自己定，喜欢硬点就煮时间短点）

2.煮花生米的同时，把胡萝卜和芹菜洗净切丁或切段备用。

3.花生米煮好后，沥干水分，挑出里面的调料。也可以在煮半个小时后挑调料！因为已经都入味了！

4.另起锅。锅里在放入水烧开加点盐，把胡萝卜和芹菜焯水一下，不要焯过头喽，掌握不好的话可以自己尝一下！焯好后捞出马上过一遍冷水！（我是先焯的胡萝卜，然后在这水里再焯的芹菜！省时又节约！）

5.把胡萝卜和芹菜稍微挤一下水份，把三样放在盆里！加入味精、鸡精、酱油、耗油搅拌均匀，洒上熟芝麻即可！喜欢辣的可以放点辣椒油，喜欢香油的也可以放点香油！（本人不喜欢香油的味道）

做过的人说

水妖灵岩：

凉拌芹菜花生胡萝卜，我用它拌着米饭吃，都是我喜欢的菜。

可爱小七：

夏天配稀饭清爽。

柠檬鱼喵：

夏日小凉菜。

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