你的拿手家常菜之辣椒肉丝炒香干_旅游资讯

创始人

2024-07-07 10:08:14

辣椒肉丝炒香干是一道简单又美味的家常菜，下面是一份基本的家常做法：

材料准备：

猪肉（里脊肉或后腿肉）200克

香干（豆腐干）150克

青辣椒2个

红辣椒2个

大葱1根

姜适量

大蒜3瓣

食用油适量

盐适量

生抽酱油适量

老抽酱油适量（可选）

料酒适量

白糖少许

鸡精或味精适量（可选）

做法步骤：

准备材料：将猪肉切成细丝，用料酒、生抽酱油、少许盐和少许糖腌制10分钟。香干切成条状，青红辣椒去籽后切成丝，大葱切段，姜和大蒜切片。

炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。

炒香干：锅中留底油，下入香干条，用中小火慢慢煸炒至香干表面微黄。

炒辣椒：在锅中加入姜蒜片和大葱段，炒出香味后，加入青红辣椒丝，快速翻炒至辣椒断生。

混合炒制：将炒好的肉丝重新倒入锅中，与辣椒和香干一起快速翻炒均匀。

调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽酱油调味，如果喜欢颜色深一些，可以加入少许老抽酱油。

出锅：炒至所有材料均匀入味后，加入鸡精或味精（如果使用）提鲜，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

肉丝腌制时加入少许糖可以增加肉质的嫩滑感。

香干可以先用沸水焯一下去除豆腥味。

炒制过程中火候要控制好，避免食材炒焦。

辣椒肉丝炒香干的家常做法就介绍到这里，你可以根据自己的口味进行适当调整。祝你烹饪愉快！