酱肘子

用料

猪前肘；花椒；大料；绿青豆；葱；姜；蒜；草果；香叶；冰糖；捆肘子的细白绳

做法

用料

猪肘子；【煮猪手材料】；洋葱；花椒粒；葱段；料酒；桂皮；香叶；德国啤酒（黄啤）；【腌制猪手材料】；盐；法香碎；生抽；橄榄油；鲜迷迭香草（可选）；【炸制】；普通食用油即可

做法

用料

肘子；老卤水；盐鸡精；葱姜；花椒；八角；桂皮；料酒；冰糖

做法

用料

猪肘子半只，约500g，也就是蹄髈；蒜苗50g；红油豆瓣酱2大匙；猪油2大匙；汤汁儿：；水800ml；酱油2大匙；水淀粉：；水2大匙；淀粉2小匙

做法

用料

镇江醋1勺；辣椒碎少许；后腿蹄髈1/2只；特鲜酱油1勺；熟芝麻少许；料酒1大勺；葱段、姜片适量；麻油1/2勺

做法

用料

猪肘子1只1kg-1.5kg；配料；洋葱2个中等大小；大蒜5瓣；干香料；杜松子1勺1.5g；孜然粉半勺0.8g；盐2勺8g；月桂叶5片；丁香1颗；黑胡椒粉少许现磨

做法

用料

蹄（猪肘）；生抽；老抽适量；料酒适量；冰糖适量；盐；八角个；香叶；桂皮筒；干辣椒；大蒜；姜

做法

用料1

猪肘子1个；生姜；大葱段；蒜瓣；香辛料(八角、桂皮、香叶、肉蔻等)；花椒粒

做法

用料

材料：前肘一只、大葱、生姜、大蒜、老抽、黄酒、白酒、冰糖、白糖、食盐、洋葱、红豆腐乳；香料：香叶六片、花椒一小把、大料一个、白芷两片、山奈一片、小茴香一小把（）

做法

用料

肘子一个；冰糖适量；大料、桂皮适量；花椒、干辣椒适量；料酒，盐适量；桂皮，葱姜适量；草菇老抽、番茄酱适量；胡椒，腐乳适量

做法

用料

材料：；猪肘子1只（2300克）；酱肉香料；姜5片；京葱1根；花椒10颗；八角4颗；桂皮1块；香叶3张；小茴香15颗；调味料：；北京黄酱2大匙（腌制）；北京黄酱1又1/2大匙（酱肉）；生抽2大匙；花雕酒1大匙；冰糖25克

做法

用料

肘子750g；青椒150g；小米辣若干；嫩姜若干；老姜几片；蒜两瓣；干辣椒适量；郫县豆瓣酱适量；花椒一点；老抽适量；盐适量；糖适量

做法

用料

猪肘子一个；老姜3大片；葱白3段；花椒少许；大料一颗；红糖2-3两；老抽2茶匙；生抽5-8汤匙

做法

用料

肘子一个；大料；花椒；辣椒；小茴香；葱；姜；蒜；冰糖；桂皮；料酒；腐乳

做法

用料

蹄髈750g；花椒1小撮；山药400g；姜1块；盐适量

做法