汤豆分明的绿豆汤震惊东北人：汤是汤，豆是豆_旅游资讯

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2024-07-07 09:29:08

近日，东北游客顾先生到江苏太仓旅游，遇到“苏式绿豆汤”，汤是汤，豆是豆，互不干涉。他和同行的小伙伴都表示，十分震惊。

据悉，太仓绿豆汤的做法别具一格。首先是绿豆洗净，放少许水，蒸好；糯米也是淘干净，蒸成米饭，水也是要少，刚没过米面即行。这样，绿豆不开花，绿色不溶解在汤里，糯米也是粒粒成形，不是粘成一团饭，绿豆汤水非常清澈。如果是煮的绿豆，豆和汤是融在一起的。

另外还要准备陈皮，酸甜可口，加上冬瓜糖，这是一种苏州特产，冬瓜皮去籽后切条，浸过矾水，再放入白糖浆里煮过，成品色白如玉，透出淡淡绿色，洁白晶莹，看上去十分素雅最后还要准备点红绿丝，这是用瓜做成、用红和绿的食用色素染色分别染色干的瓜丝，红绿相间，是消暑解渴的佳品。

你家乡的绿豆汤也是这样吗？

（羊城晚报·羊城派综合自海峡都市报、荔枝新闻等）