我们中国的传统美食博大精深，我们的主食大多以大米和小麦为主。在我们北方，主要以小麦为主食，而在南方，主食主要是大米。但是随着生活质量的提高，北方人也不只以小麦为主食了，渐渐地越来越多的北方人民也爱上了吃大米。几乎每家每户都吃米饭，因为论口感，米饭的口感要比馒头的口感要好得多，而且还有很多的吃法。而且米饭吃起来也特别地方便，只要拿水泡上，放在电饭锅里，很快就熟了。炒上几个菜，就可以直接吃饭了比起吃小麦来说，要简单得多了。

首先，做米饭是放热水还是凉水呢？很多朋友在蒸米饭的时候，都是直接把大米用凉水冲洗干净之后，在直接放在水龙头底下，冲上凉水。这样再放在电饭锅里面，就打开开关煮了。其实这样的做法是大错特错的，因为如果想要蒸出好吃的大白米饭必须要用热水。因为用热水可以让米饭变得软，可以把米饭给烫的软软的，在蒸的过程中就可以充分的散发出米饭的糯香。

其次，我们在清洗大米的时候，也不要太用力地搓揉大米。其实大米是很干净的东西，制作过程中几乎接触不到什么脏东西。所以我们在清洗的过程中，只需要用水泡一下，轻轻揉搓一下，就可以了。不要太用力，太用力的话就会把大米上附着的一层营养物质给清洗掉了，做出来也不好吃的！最后，在加水方面。一般一碗大米要放两碗水左右，也可以再少一点。喜欢硬米饭的建议大家，少放一点水。喜欢软的，多放一点水。

总而言之，在蒸米饭的时候，大家一定要注意，千万不要用凉凉水来做米饭，而且在清洗大的时候，也千万不要忘记先泡一泡，然后再轻轻地搓一搓，基本上就可以了，清洗过度的话会让表面上的营养物质流失，是很不好的。大家记住了吗？原来蒸米饭还有这么多学问呢！欢迎大家留言评论哦！