导语：“百菜白菜香，诸肉猪肉香”，猪肉作为我国人民最常食用的食材，凭借着低廉的价格和较高的医药价值，深受众多人的欢迎。

有关数据调查显示，我国每年猪肉的消耗量，占世界总猪肉消耗量的50%，可见中国人民究竟有多爱吃猪肉。在众多民间说法中，不知道大家有没有听说过“一个猪肚十副药”。

猪肚的好处，以及一些功效和作用广为流传。猪肚作为猪的胃，具有治疗体虚、腹泻、泄泻、止渴、尿频等功效，同时，它可以用来烹饪各种美味的食物。

猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食。

《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益。”可见，猪肚具有益气养胃的功效。因此，无论是传统中医还是民间医疗，都将猪肚视为补益脾胃的佳肴。

因此，猪肚可以健脾和胃、补气养血，特别适合脾胃虚弱、贫血、产后体虚、腰膝酸软以及腰痛的人群。

猪肚的食用方法比较多，清洗干净之后可以爆炒，也可以煲汤，一般人群都可以食用。

“一个猪肚胜十副药”在早期的时候，人们都认为一个猪肚有能胜十副药作用。虽然略有些夸张，但猪肚的确也是有存在一些功效。

早期的人们当时经济条件和医疗水平是有限的，根本没有经济能力购买药物，况且当时的年代也没有高超的医疗技术。

所以，当时只能用食补的方法来对身体进行一个调理了，而这个猪肚就是当时年代最好的补品之一了。虽然说适量吃猪肚对身体是有好处的，但猪肚毕竟是一种食物。

肯定不能像药物一样来治疗疾病，所以说这个说法也只是老一辈人的比喻而已。当身体出现不适或者某些疾病时，应该立即就医，而不是采用食补的方式来盲目地进行治疗。

【好处】

1.增强人体抵抗力

季节更换的时候气候变化会比较大，进而导致很多免疫力比较低的人患上流行性感冒。这时候很多人为了提高身体免疫力，会服用一些药物来调理身体。

猪肚中含有大量微量元素，不仅可以为器官提供能力，还能够增强免疫细胞的活性，增强细胞免疫和体液免疫。

2.补气益血

猪肚中含有丰富的铁元素，维生素等其他营养物质，常吃猪肚能够滋补气血，有效缓解缺铁性贫血的发生。

能够促进全身的血液流动，提高机体新陈代谢能力，加速体内毒物垃圾的排出，让你看上去更年轻，气色更好。

3.健脾胃

据《本草纲目》记载，猪肚是健脾安神的佳品，因为它含有养胃益气的成分，非常适合脾胃虚弱的人食用。

如果想改善脾胃，可以适当吃点猪肚，以提高消化吸收能力。如果你坚持一段时间，你会发现你的身体素质越来越好。

4.促进胎儿生长发育

怀孕期间的女性自身的免疫力抵抗力较差，有时还会出现气血不足的现象，适当的吃猪肚能够促进胎儿的生长发育。

猪肚其中含有一定的叶酸成分，能够帮助胎儿，防止胎儿出现畸形陈恶劣的情况。

【四类人多吃】

1.过度劳累的人：平时工作过于劳累的人，也可以通过吃猪肚来帮助身体恢复，经常做体力活肌肉就容易出现明显的疼痛感。适当吃猪肚就能有效缓解疲劳，为身体补充能量和营养。

2.适宜怀孕妇女，中气不足者食用：根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足。

或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜，若同火腿一并煨食，尤补。

3.小便频繁以及小儿疳积者都可以多吃猪肚。

4.另外，猪肚对于中气不足、气虚下陷、男子遗精、女子带下的情况都有改善的效果。

1、鸡肉；猪肚鸡是一道非常经典的以猪肚为原料的菜肴，将新鲜鸡肉与猪肚一同在锅中炖煮，带有浓郁的药材和胡椒的香味，具有很高的食用价值。

2、山药：猪肚也常常与山药一同炖煮，做山药炖猪肚的时候，建议先将猪肚洗净切块，放入锅中炖熟之后再加入山药，直至其炖煮烂。

3、莲子：猪肚炖莲子味道不错，大家也是可以将猪肚和莲子一起炖煮的，口味是偏清淡的，将猪肚和莲子一起煮的话，其实不仅可以补充营养，也是可以补养心气的。

4、鸡：猪肚鸡汤味道浓香，夏天喝可以滋补养身；而且猪肚脆爽，鸡肉细嫩，汤里蛋白质的含量很高。

5、白果：猪肚含有丰富的蛋白质、无机盐等成分，可以补虚损、健脾胃，而白果则有丰富的维生素、矿物质等。

先将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净，并剪掉多余的油，将猪肚的内部朝外（就是翻一面）。然后把猪肚放在盆中，加一大勺盐，一大勺醋，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟。

用盐和醋腌五分钟后，再加入适量的面粉，抓均匀，继续腌至五分钟。然后，用双手反复揉搓猪肚约三分钟。

最后用两汤匙白酒、一汤匙酱油一起搅拌抹匀猪肚。然用清水冲洗干净，此时猪肚白白净净又无臭味了

或者猪肚清水冲洗干净，加盐，牛粉揉搓几次，再用清水淋干净。将猪肚放在热锅上面，两面反复煎，可以去除猪肚的异味。