原创 发面麻酱饼，暄软好吃，层次分明，一口爱上的味道
创始人
2024-07-06 07:26:56
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发面麻酱饼
原料：面粉、酵母粉、盐、芝麻酱、熟油。
做法步骤：
第1步、盆中加入适量面粉，温水倒入发酵粉搅拌均匀，将温水逐次加入面中搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时，面要比平时做馒头的面软一些。
第2步、发好的面。
第3步、案板上洒面粉。
第4步、盆中的面挖出排气。
第5步、平分成三份放入盆中。
第6步、取其中一份揉至光滑按扁。
第7步、用擀面杖擀成薄薄的圆形。
第8步、洒适量盐涂抹均匀，用擀面杖将盐擀一下，使盐按压到面里。
第9步、加适量芝麻酱，芝麻酱上加一勺熟油。
第10步、涂抹均匀。
第11步、从一端卷起，卷成条状。
第12步、将长条从一头卷起。
第13步、卷成这样。
第14步、把翘起的一头按压在面团下面。
第15步、用擀面杖再次擀成圆形，不要太薄，放置锅排上二次醒发十分钟。
第16步、碗中加水，盘中放芝麻。
第17步、把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。
第18步、用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。
第19步、平底锅大火烧热。
第20步、加入一勺油抹匀锅底调小火。
第21步、芝麻面朝下放入饼。
第22步、用锅盖盖住锅小火烙5分钟。
第23步、打开，面饼膨胀变厚。
第24步、翻面。
第25步、盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。
第26步、切开即可享用。
来自美食天下花生米608的作品。
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