原创发面麻酱饼，暄软好吃，层次分明，一口爱上的味道_旅游资讯

创始人

2024-07-06 07:26:56

发面麻酱饼

原料：面粉、酵母粉、盐、芝麻酱、熟油。

做法步骤：

第1步、盆中加入适量面粉，温水倒入发酵粉搅拌均匀，将温水逐次加入面中搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发两个小时，面要比平时做馒头的面软一些。

第2步、发好的面。

第3步、案板上洒面粉。

第4步、盆中的面挖出排气。

第5步、平分成三份放入盆中。

第6步、取其中一份揉至光滑按扁。

第7步、用擀面杖擀成薄薄的圆形。

第8步、洒适量盐涂抹均匀，用擀面杖将盐擀一下，使盐按压到面里。

第9步、加适量芝麻酱，芝麻酱上加一勺熟油。

第10步、涂抹均匀。

第11步、从一端卷起，卷成条状。

第12步、将长条从一头卷起。

第13步、卷成这样。

第14步、把翘起的一头按压在面团下面。

第15步、用擀面杖再次擀成圆形，不要太薄，放置锅排上二次醒发十分钟。

第16步、碗中加水，盘中放芝麻。

第17步、把二次醒发好的饼胚表面拍少许水。

第18步、用湿手沾芝麻均匀涂抹拍打在饼上。

第19步、平底锅大火烧热。

第20步、加入一勺油抹匀锅底调小火。

第21步、芝麻面朝下放入饼。

第22步、用锅盖盖住锅小火烙5分钟。

第23步、打开，面饼膨胀变厚。

第24步、翻面。

第25步、盖锅盖继续小火烙五分钟后出锅。

第26步、切开即可享用。

来自美食天下花生米608的作品。