五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。

都知道无谷杂粮可以养生，那么，应该如何养生呢。

早在《黄帝内经·素问》中就提出了五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气的饮食调养的原则，同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。

根据现在的营养学认为，最好的饮食其实是平衡，平衡的，第一项原则就是要求食物的多种作用，也就是说尽量吃各种各样的食物。比如奶类，蛋类，蔬菜，水果，牛肉，猪肉等等。当然其中要以蔬菜和五谷杂粮为主。

在平时吃饭也是如此，只吃大米，白面是不符合用饭的原则的。还要吃，小米玉米，燕麦，高粱等食物。

在五谷中，通常认为稻米，小麦是细粮，粗杂粮是指除稻米、小麦以外的其他粮食，即前面提到的玉米、荞麦、燕麦、小米、高粱、薯类等。粗杂粮的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。

最近几年突然出现了五谷杂粮，对人体有好处的报道，这是因为，根据最新的研究表明。粗杂粮有利于糖尿病用粗杂粮代替部分细粮有助于糖尿病患者控制血糖，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。

国外有一些糖尿病已经开始尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。

但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。因此在平时的生活中，五谷杂粮是非常重要的。在做饭时可以放五谷杂粮，来提高自身需要的营养。