大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。小暑一到，天气变得更加热了，不仅气温在持续上升、阳光强烈，而且雨热同期，气候也在变得愈加湿热难耐。所以，这个时候的厨房，就如同一个大蒸笼一般，变得越来越热气腾腾，让人一点做饭的欲望都没有。但是，人是铁饭是钢，一顿不吃也饿得慌。因此，饭还是要吃的，关键看怎么吃。我建议大家夏天可以多用蒸菜代替复杂的炒菜，简单蒸上一蒸，简单省事不费劲，也不用花费太多的时间和精力在厨房忙碌，简直一举两得。所以，天热不想进厨房，我建议大家少炒菜，常做八道蒸菜，简单蒸一蒸，简单省事不费劲。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、豉汁蒸排骨

准备食材:排骨、蒜末、豆豉、姜丝、小米辣。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，接着加入蒜末、姜丝、豆豉、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、腌制好的排骨铺在蒸碗底，然后冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把小米辣碎点缀，即可出锅开吃。

二、胡萝卜香菇蒸排骨

准备食材:排骨、胡萝卜、香菇、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜葱、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、胡萝卜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把香菇清洗干净，再铺在胡萝卜上。

3、然后将腌制好的排骨铺在胡萝卜和香菇上，再冷水上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、腐竹蒸鸡腿肉

准备食材:鸡腿、腐竹、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鸡腿去骨和鸡皮清洗干净，然后切成小块放入大碗中，接着加入姜丝、葱段、淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、腐竹提前泡软，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡腿肉铺在腐竹上，再冷水上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

四、口蘑蒸肉饼

准备食材:口蘑、瘦肉、姜片、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净，然后剁成肉末放入大碗中，接着加入食盐、淀粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净口蘑，然后切成薄片铺在蒸碗底，接着把抓拌均匀的肉馅拍成肉饼，再铺在口蘑上。

3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好的口蘑蒸肉饼上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

五、豆腐蒸肉饼

准备食材:玉子豆腐、瘦肉、玉米粒、葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗好剁成肉末，加入玉米粒、葱花、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、玉子豆腐切成薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的玉米肉馅拍成肉饼，再铺在豆腐上。

3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好的豆腐玉米肉饼上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮二十五分钟后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、玉米蒸肉饼

准备食材:玉米、瘦肉、姜片、葱花。

做法步骤:

1、清洗干净的瘦肉剁成肉末，然后加入玉米粒、葱花、淀粉、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、腌制好的玉米肉馅拍成肉饼，然后铺在蒸碗底，接着起锅烧水，水烧开之后，把准备好的玉米肉饼上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮二十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、腐竹皮蒸排骨

准备食材:排骨、腐竹皮、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、把排骨剁成小块清洗干净，然后和姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。

2、腐竹皮提前泡软，接着加入少许食盐抓拌均匀，再铺在蒸碗底。

3、然后把腌制好的排骨铺在腐竹皮上，再冷水上蒸锅蒸煮。

4、蒸煮四十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、清蒸鲈鱼

准备食材:鲈鱼、姜丝、葱段、葱花。

做法步骤:

1、鲈鱼剁成小块清洗干净，然后加入姜葱、料酒和食盐抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。

2、腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，再起锅烧水，水烧开之后，把鲈鱼上蒸锅蒸煮。

3、蒸煮八分钟后，倒出蒸出的汁水，然后淋铺适量的蒸鱼豉油，再撒入一把葱花。

4、最后再另起锅烧热油淋入爆香，激发出葱香味，即可开吃。