进入七月，也意味着离三伏天不远了。今年的初伏是7月15日，夏天天气高温所以要多吃蔬菜，在我眼里，最该吃的不仅仅是丝瓜冬瓜，更有那不起眼但是营养丰富的西葫芦。因为鲜嫩营养，所以被大家称为“7月瓜的美味之选”。

所以今天，我就和大家分享3道西葫芦的食谱，大家不妨做起来，简单又好吃，营养很丰富。

西葫芦是一种富含矿物质、维生素和抗氧化剂的夏南瓜，可以帮助您减肥、改善眼睛、强化牙齿、帮助睡眠、预防便秘、降低血压等。西葫芦还有助于滋润肌肤、促进头发、预防哮喘等，是一种健康又美味的食材。

西葫芦还具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。所以是夏季不可多得的营养瓜。

推荐食谱之一：【西葫芦煎薄饼】

做法很简单，西葫芦皮不用去掉，擦成细丝，加入鸡蛋盐、适量的面粉和水，还有少许的五香粉搅拌成浓稠酸奶的状态。

接着，烧热平底锅，喷少许的油，我用的是不粘锅，所以用油少这样也更健康的，倒入面糊，喜欢吃厚的就多倒一些，反之就少一些，薄饼就弄好了。如果你是厨房小白，我建议你家里还是备一台电饼铛，无论做薄饼、厚饼、各种烙饼都是非常方便的。

现在孩子放假在家，天气热早餐自然是在家安排的，所以这样一款煎饼也是特别给孩子们当早餐的，搭配一杯牛奶或者豆浆，营养基本就够了。

推荐食谱之二：【西葫芦炒香干】

个人非常喜欢的一道素菜，但是天热没有食欲的时候，来上这样一道小炒，搭配稀饭，那才叫一个开胃呢。

准备的材料：香干若干片，西葫芦适量

做法：直接把西葫芦不用去皮切小丁，香干也同样是切成小丁即可。

接着，烧热锅放入葱白爆香，然后放入香干和西葫芦翻炒片刻，可以加入少许的油，还有生抽一起焖一焖，熟得快也更入味的，起锅之前加少许鸡精调味。

小叮咛：

西葫芦皮中含有碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C等营养物质，食用后可补充相应的营养物质。而且其中含有的膳食纤维有助于软化大便，并能促进胃肠道蠕动，因此具有一定预防和缓解便秘的作用。

但是，我们一定要清洗干净，一般是我放入水中加入一把面粉、还有2勺盐浸泡搓洗的。

推荐食谱三：【红油西葫芦】

夏日这样一道凉菜，是不是顿时感觉很有食欲呢？

尤其喜欢重口味的朋友，夏天如果吃荤菜又绝对油腻，不妨来这样一道素菜激发你的味蕾，也能胜过吃肉，美得很。

材料：西葫芦适量

调料：辣椒酱少许 红油数滴 白芝麻 生抽 糖 鸡精 香油 蒜蓉

做法：

1、将西葫芦直接清洗干净，皮不用去掉的哈，然后切成薄片。

2、接着我们烧开水，加入几滴的油和少许的盐，将西葫芦放入焯烫，看水一开就马上捞起来，不用等软了，如果到软的再捞起来那样就基本烂了，影响口感

3、接着我们就准备调料品：蒜蓉适量，辣椒酱一小勺，白芝麻还有红油少许

4、将焯烫过的西葫芦直接放入酱料碗里面，然后放入加入生抽、糖少许、鸡精和香油，最后烧一勺的热油直接淋上去，拌一拌让所有酱料味道都激发融化起来，这样才更入味的。

我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的事情，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，不知道吃什么时候来这里看看我，总有一道适合你的家常菜。另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究