原创鸡蛋羹加凉水还是热水？掌握这个技巧，鸡蛋香滑软嫩无蜂窝_旅游资讯

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2024-07-05 07:26:19

鸡蛋羹加凉水还是热水？掌握这个技巧，鸡蛋香滑软嫩无蜂窝。

鸡蛋打入碗中，用筷子打散。用40度左右的温水加入蛋液中，加一点水，搅拌一下，再加一点水，在搅拌，如此反复数次，蛋液和清水的比例1:2左右即可。

鸡蛋羹想要软嫩，关键在于蛋液中水的含量，想嫩打蛋时就多加水，水和蛋液的比例为1:1.5比较正常，多试两次即可试验出口感。

烧一锅清水，放上蒸隔，待水烧开时候，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，一定保证是小火。同时，锅盖要留一些缝隙，不要盖太严实，这样蒸出来的蛋羹才不会有蜂窝眼，口感也不会老。这里需要的就是，蒸蛋碗一定要盖盖子，没有用个盘子盖着也行，否则蒸的时侯会有水珠滴进去，容易把蛋羹砸出坑。

小火慢蒸15分钟（小火蒸蛋羹不会出现蜂窝眼）就可以出锅，出锅后，淋上几滴香油和生抽，再撒上一些葱花，就可以开吃啦！

最后，鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，具有健脑益智、保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等功效……以上就是今天分享的蒸鸡蛋羹的技巧了，你们都学会了吗？今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦。