前段时间因受台风影响,气温有点下降,但刚享受几天凉爽天气,这两天气温又开始飙升,就算早上7点钟起床,太阳也已高高挂,真热。这样的天气干什么都没多大劲,更别说在没有空调的厨房里做饭,这时候简单快手菜便是最佳选择。前几天朋友介绍的一道美食——凉拌凉粉,正好适合这个时候吃,不用开火煮,也不用其他家电加热,只需切一切,简单拌一拌就能上桌吃了,最重要的一点,超好吃,我吃了一大碗都觉得不过瘾。
今天到市场买了一大块凉粉,才1块钱,加上其他配料,成本不用2块钱,就把午餐搞定了,吃的超满足,凉粉QQ弹,配料香辣爽口,一下子胃口大开,一口一口停不下来。凉粉的热量也很低,就算吃多也不用担心发胖,非常适合夏天的食品。
凉拌凉粉
【材料】凉粉:1块、葱:1小把、香菜:1小把、小米椒:2个、大蒜:适量、生抽:适量、醋:适量、辣椒油:少许、香油:几滴、花生米:适量
【制作过程】
1、准备好材料。葱、大蒜、香菜、小米椒分别清洗干净,切小放到碗中。凉拌这几样配菜是标配,特别是大蒜,一定要多,味道更香浓更好吃。
2、将凉皮切成条状。喜欢冰爽一点的,买回来的凉粉可以放在冰箱冷藏再食用。
3、在配菜中加入生抽、醋、辣椒油、香油,拌匀成酱料。将花生米压碎,放入碗中,一起拌匀。加入花生米,口感会更加丰富哦。
4、将拌好的酱料淋在凉粉上,吃的时候搅拌均匀即可。