南瓜是我最爱的瓜类蔬菜，吃法有多种，既可以做成菜，也能做成烘焙甜品，用它做的美食，都非常香甜好吃，而且还很营养；要知道，南瓜是补气益肺的好东西，另外它还含有丰富的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石等作用，所以日常偶尔吃吃南瓜做的美食，对身体还是很有益处的。

我家最喜欢把南瓜做成南瓜饼了，软糯香甜，特别好吃，用来当早餐也很合适，关键做法也不难，就是把蒸熟的南瓜，和糯米粉混合均匀，再搓圆压扁，炸熟即可。我家早餐时常会吃它，孩子也很喜欢。

不过南瓜饼要想做的好吃，粉的选用很重要，有些人做南瓜饼喜欢加面粉，其实这样是错误的，因为用面粉做出来的南瓜饼，口感容易发硬；如果用糯米粉来做的话，即使是凉了，口感也依然软糯，所以大家以后在做南瓜饼的时候，切记不要用错粉哦。

【南瓜糯米饼】

所需食材：南瓜100克（去皮后的重量）、糯米粉100克、熟的白芝麻适量、细砂糖适量

1、将南瓜去皮后，切成小块状放在碗内，盖上耐高温保鲜膜，蒸熟即可。一定要盖上耐高温保鲜膜，避免蒸的过程中，南瓜吸收过多的水蒸气，让最后和好的面团过于软烂

2、蒸好的南瓜，用勺子压成泥，然后加入100克糯米粉和适量的细砂糖，揉成不粘手的面团。因为不同牌子的糯米粉，吸水率不同，如果你揉好的团有点粘手的话，建议适当再加点糯米粉揉进去

3、接着我们取适量的小面团，揉圆后压扁。大小随意，自己喜欢就好，如果家里有豆沙馅或者红豆馅的，也可以包点进去。

4、把压扁的面饼，两面沾满白芝麻，当然你也可以用黑芝麻或者面包糠替代

5、所有的生胚都做好后，锅内烧热小半锅油，油温6成热后，将南瓜糯米饼生胚下锅，中火油炸，炸到两面颜色金黄，即可出锅。如果担心油有点大，也可以选择煎的方式，把它煎熟

6、南瓜这么做比炒的还香，软糯香甜，当早餐正合适，孩子吃了还想吃