早餐是一天的开始，所以我对早餐都是比较重视的，其实我平时也比较懒，每天的早餐都是去外面买来吃的，最经常吃的就是鸡蛋灌饼了，因为像我这样的上班族，每天早上都特别多，所以每一次买鸡蛋灌饼的时候，都要排队才能买到，有时候甚至要排十分钟的队，一个鸡蛋灌饼就要五块钱了，感觉也不是很划算，而且这些鸡蛋灌饼的摊位一般都是在路边，也不是很卫生，所以还是自己在家动手做吧，今天就教大家一个制作鸡蛋灌饼的方法，这个饼不用排队买了，自己也能做，成本一元就可以了，好吃不贵！

外面卖五块钱一个的鸡蛋灌饼，在家成本只需要一元就可以了，不但做的好吃而且还不贵，一起来看看具体是怎么制作的，如果早上不想那么早起来的话，可以晚上做一些，然后早上把它们放到电饼铛里面加热一下就可以了，吃起来也更加的酥脆，我一般都是这样做的，早上只需要五分钟就可以了。

下面来看看具体是怎么制作的吧，首先就是和面了，我一般都是把面粉分成两半，一半用热水搅拌，一半用凉水搅拌，然后在里面加一些输油，这样揉出来的面团更加的光滑，揉面也是很关键的哦，把面团揉好以后，然后把它们放到一边，在上面盖上一层保鲜膜，让他醒10分钟左右就可以了。

接下来就是制作很关键的油酥了，取点面粉，五香粉，还有盐混合搅拌，然后在油锅里面把油烧热，快速的把油倒进面粉里面，搅拌均匀以后，油酥就做好了，做好的油酥还可以在里面撒上一些葱花，做出来的鸡蛋灌饼会更加的好吃，然后在面团上揪下一个小面团，把它擀成面饼，在中间的部位抹上一些油酥。

然后把边上的像包包子一样收起来，再把这个面团擀成薄面饼，尽可能擀的薄一些，接下来就可以放在电饼铛里面加热了，这个时候你就会发现，面饼很快就鼓了起来，然后在面饼上抹上一些油，另一面也小火煎一下，然后在面饼上戳一个小洞，打一个鸡蛋液灌在里面就可以了。

注意把鸡蛋液都晃开，不要让他集中在一个地方，灌好鸡蛋的鸡蛋饼，当鸡蛋在说，到时候就可以吃了，是不是很简单呢，你也试着做一些给自己和家人当早餐吧！