白酒是我国特有的一种蒸馏酒，这种酒主要以粮食为原料，再加上一些大曲、小曲、麸曲和酒母，一起发酵起来，经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏之后，就能制作出白酒来，而且但凡是好的白酒，一定会有一个适量的储存期，少的也要三到六个月，我国的国酒茅台，储存期甚至达到了三年。

在一些唐朝的文字记录中，就已经有了烧酒的出现了，这里要跟大家说一个知识点，那就是唐朝的酒被称为春，唐朝也有记载如何酿酒的一些资料，后来到了元朝时期，当时我国和西亚、东南亚等地方交流方面，在很多方面都有所涉及，包括这个酿酒。

在这个时候，就有人认为，酿酒这门手艺是从印度传过来的，印度语叫做“阿刺古”，是一种烧酒，是用棕榈汗和稻米酿造的一种蒸馏酒，到了明朝的时候，李时珍就曾经说过，烧酒这种东西，是在元朝时期传到中国来的。

这种酒一直到了清朝，才开始发扬光大，现在的很多有名的大牌白酒，都是在清朝时期出了名的。

简单介绍了一下酒的来历，那么再来给给大家介绍一下，来自宋朝时期的酒，宋朝的酿酒，是从唐朝的基础上发展起来的，尤其是在江浙一带，对于黄酒的酿造，甚至达到了炉火纯青的地步，可以说是很不错的了。

古代的酿酒术，已经发展的很壮大了，所以古人也经常喝一些小酒，唐朝的诗仙李白大家都不陌生，他就是一个很爱喝酒的人，每逢作诗的时候，必喝上一些小酒，才能写得出诗来，他的很多诗都和喝酒有关系。

那些文人墨客爱喝酒，朝廷大臣们也爱喝酒，没事干聚在一起喝酒看戏，也是非常悠哉的，除了这些人之外，还有一种人比较爱喝酒，那就是江湖上的人，这些人大多都潇洒不羁，为人比较豪放，他们也都很爱喝酒。

在一些古代留下来的史书文献，还有一些影视剧中，可以说是每逢有好汉壮士出现，那都得有酒的陪衬，《水浒传》大家都不陌生，这里面有108位好汉，于梁山上结缘，好汉们聚集在一起，那必须是要有酒的。

里面描述了不少，关于好汉们喝酒的状况，大家都知道，酒在我国历史深远，现在已经发展成为了一种酒桌文化，其中最重要的，那自然是酒量的多少了，要是酒量非常好的人，就被受到人们的尊敬。

当然喝酒多了对身体不好，这个大家一定要注意一下，在梁山众位好汉中，武松的酒量也是相当厉害的了，大家都知道武松当年，是喝了酒之后打死了老虎，但是这里要说的是，当初武松喝的不是三碗，而是十八碗。

武松喝了这么多酒，居然还没有倒下，还打死了老虎，这酒量相当的厉害了，不过仔细算来的话，其实武松也没有那么能喝，那个时候的白酒，属于是发酵了蒸熟的白米饭，然后放到坛子里密封起来，过段时间就可以取出来了。

这种酒的度数，和我们现在的白酒度数相比要低很多，而且这种酒属于是有些甜味，跟我们现在的啤酒，度数也是差不多的，和那些高度数的白酒是没办法比的，当初武松喝了大约五六斤这样的白酒，最后去打死了老虎。

在元代以前，中国的酒基本上都是发酵酒，一般不超过十度，跟啤酒差不多。按照我们现在的酒精度数推断，并没有大家想象中那么能喝，但也是很不错的了。