美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，豫菜口味居中，和众家之长，兼具南北特色，豫菜没有时髦，没有浮躁，不以华丽逞一时，而以醇厚平和续千年，河南的6种“怪菜”，全吃过的人真不多，吃过3种算你“有见识”。一起来看看吧。

1、芝麻盐：在豫东南方言里又叫麻干盐。做法：先将芝麻文火炒熟，凉置后放入适量精盐拌均匀，再用擀面杖擀碎，装盘即可。每次妈妈炒出芝麻时，都迫不及待的先吃两大口，芝麻的香气溢满整个口腔，别提有多好吃了。

2、蒸菜：蒸菜，相对于其他烹饪方法，使用油脂较少，更好地保留住食物的营养,原汁原味,是非常健康的饮食方式。而且蒸菜的食材也是多样化的，有槐花，榆钱、芹菜叶，白蒿。豆角，南瓜叶等等，不各地吃食里均有蒸菜传统，大部分用于祭祀祖先、过年过节、婚嫁迎娶等民间大事儿。而各地对于蒸都有着不同的阐释，光是蒸就有多种方式。吃不完的蒸菜，还可以炒着吃。

3、知了猴：提起这个，想必大家都不陌生吧，它可是一种高蛋白的营养品。这种知了的幼虫在油炸之后吃起来是非常香的，而且蛋白质也非常的丰富，很多小孩子都比较喜欢吃。金蝉具有高蛋白、高营养、纯天然、无公害、纯绿色等特点金蝉既为传统的一道药膳上品，也是我国一味常用中药材，在我国各个地区，特别是黄河中下游的广大地区早有食用金蝉的习惯。相信很多人在夏天炎热的夜晚，拿上手电筒一起去树林中捉这些蝉的幼虫吃吧。

4、香椿叶：香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。你们更喜欢哪种吃法呢？想必这个中原人都知道吧，要是没吃过就愧为中原人了。

5、鸡蛋蒜：制作简单，就是把蒜头和白鸡蛋碾碎混合在一起。吃起来最美味了。别小看这普通的饭菜，鸡蛋小时候，吃米饭的时候，经常让奶奶做这道饭菜呢。人们都说大蒜是抗癌之王，但是囫囵吃是没有效果的。必须把蒜切成片状，蒜和氧气形成的一种氧化物，才有抗癌作用。因此这道菜的抗癌效果非同一般。不过，由于大蒜过于辛辣。南方人是很难受得了的。