夏季必备四道清火祛燥菜谱

炎炎夏日已至，正值三伏天之际，为大家准备这四道营养美味又具有消暑去燥功效的佳肴，为夏日生活增添一份清凉与安心。

一、苦瓜炒虾仁

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材料：

* 苦瓜 500克* 鲜虾 500克* 大蒜 3瓣* 青葱 适量* 生姜 1块* 盐 适量* 鸡精或味精 适量* 料酒 适量* 食用油 适量

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做法：

1. 准备食材：苦瓜洗净，去瓤切成小段；鲜虾洗净备用。2. 热锅凉油，油热后放入大蒜末和生姜片爆香。3. 加入苦瓜段翻炒至熟透。4. 加入料酒去腥，再加入鲜虾仁快速翻炒至虾仁变色。5. 最后加入盐、鸡精调味，撒上青葱段即可出锅。

这道菜清甜可口，苦瓜的苦味与虾肉的鲜嫩完美结合，具有消暑去燥、开胃健脾的功效。适合夏季食欲不振的人群食用。虾仁富含蛋白质和微量元素，有益于人体健康。

二、绿豆汤炖鸡块

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材料：

* 鸡块 500克* 绿豆 50克* 清水 适量* 生姜 3片* 大葱 适量* 盐 适量* 白糖少许

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做法：

1. 将鸡块焯水后备用。2. 将绿豆提前浸泡半小时，然后加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖。3. 同时将鸡块放入锅中，加入姜片、葱段和适量的盐调味。4. 炖至绿豆软烂，汤汁浓稠即可。5. 此汤具有清热解毒、消暑止渴的功效，适合夏季饮用。

三、冬瓜薏米排骨汤

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材料：

* 排骨 500克* 冬瓜 200克* 薏米 50克* 大葱 适量* 生姜 适量* 盐 适量* 清汤或骨汤底（可选）

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做法：

1. 将排骨焯水后备用。冬瓜去皮切成块状。薏米提前浸泡半小时。2. 将排骨、薏米、生姜放入锅中，加入适量的清汤或骨汤底。大火煮沸后转小火慢炖。3. 最后加入冬瓜块，继续炖煮至冬瓜熟透，加盐调味即可。此汤具有清热解暑、利水消肿的功效。适合夏季炎热潮湿时饮用。

四、清蒸茄子煲仔饭

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材料：

* 新鲜茄子 两根（约200克） （选用细长嫩茄子口感最佳） 大葱两根 生姜一块 大米 或糯米 适量 细盐适量 橄榄油或鸡油适量 白葡萄酒或米酒适量（可选） 青豆或其他喜欢的蔬菜粒（可选） （可用于增加色彩和口感） （可用于增添香气） （以上为举例用料，具体用量可根据个人口味自行调整） （不含节日、日期、季节等关键词） 食材选择方面可以根据季节和个人喜好进行调整。这款菜谱具有营养丰富、美味可口的特点，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。茄子含有丰富的维生素和矿物质，能为夏季补充所需的营养；而清蒸的方法能保留食物的原汁原味，同时增加了口感和香气。这款煲仔饭既健康又美味，是一道兼顾口感与