原创聂远招待鲁豫，这道黄辣丁评价最高，学着做了一遍，果然好吃_旅游资讯

创始人

2024-07-04 13:26:08

鲁豫受邀到聂远家，准备了十来道菜，有

剁椒酸汤黄辣丁

【食材】

黄辣丁4条，青红小米椒各4根，姜一小块，蒜一颗，豆腐一块。

【做法】

1、黄辣丁买的时候是直接让处理好的，回来冲洗干净后，用胡椒粉，葱姜片，料酒腌制15分钟。之后把鱼再次冲洗干净，沥干水分备用。

2、豆腐洗干净泡水后切块备用，青红小米椒切圈，姜切丝。

3、锅里放入适量的油，平底锅最好，油7分热，沥干水分的黄辣丁下锅，小火煎至凉面金黄，之后关火备用。

4、换圆底的炒锅，加入适量的食用油，7分热加入适量的葱姜丝和豆瓣酱，炒出红油和香味。

5、接下来放入青红辣椒圈，放入适量的花椒，加入几颗大蒜，加入适量的开水大火煮开。

6、放入黄辣丁、豆腐，加入少许的料酒和生抽，小火炖8-10分钟即可。

7、出锅撒上点小香葱，就可以了。

以上就是剁椒酸汤黄辣丁的做法，酸辣爽口，非常美味。学着做了一遍，出锅老公我俩抢着吃，下饭下馒头还下酒。喜欢这道菜吗？喜欢可以自己在家试试，做给家人吃。