原创 面粉加鸡蛋，不用烤箱，做蓬松柔软的早餐饼，营养健康比面包好吃
创始人
2024-07-03 21:27:15
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不用一滴油也能做出香甜松软营养健康的饼，做法还很简单。
首先我们准备普通面粉300g，加入3g酵母再加入30g白糖，这个量可以根据个人口味增减，加入两颗鸡蛋加鸡蛋能使做出的饼更加松软营养健康，温水200mh先把酵母化开然后边倒边搅拌，温水也可以换成温牛奶这样效果更好。搅拌至没有干面粉把面絮揉成中等软硬的光滑面团，不要太软或者太硬然后盖上保鲜膜，密封醒发至两倍大大概需要40分钟，40分钟后我们的面团就醒发好了。
接下来我们在案板上撒上一些干面粉，把醒发好的面团放在案板上揉搓排气，一定要多揉一会儿排净里面的空气，这样我们二次醒发的时候毛孔会更加细腻。我们把面团搓成长条形下8个左右的面剂，接下来我们把面剂像这样边折叠边按压，揉成一个圆形的光滑面团可以增加面的筋性口感更好，然后我们把柔好的面剂先用手按扁再用擀面杖把它擀薄，大约1cm的厚度即可。
我们在擀好的面饼上撒上一些干面粉防止粘连，盖上保鲜膜二次醒发至两倍大，拿起来轻飘飘的我们就可以上锅烙了。
起锅开小火锅中不用放油锅热就可以下入饼坯，注意要轻拿轻放因为我们的饼坯特别的软，防止力度过大变形。
烙至底面微黄翻面。
需要注意的是一定要经过两次醒发，揉面的时候多揉一会儿排除里面的空气。
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