原创 糯米粉加一半玉米面，开水一烫发一晚，外酥里糯，早起10分钟出锅
创始人
2024-07-03 20:08:53
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在这个快节奏的时代，寻找一份既快捷又健康的早餐成了许多人的小确幸。今天，就让我带你解锁一道超级简单、营养满满的早餐新选择——粗粮糯米饼！
准备食材：
糯米粉、玉米面、开水、白糖、酵母粉、温水、豆沙馅、小苏打、食用油、黑芝麻
具体做法：
1.今天和大家分享一个粗粮糯米饼的做法，外酥里糯，香甜好消化，早晨十分钟就可以搞定。首先我们在前一晚准备200克糯米粉，加入150克的细玉米面，用150毫升的开水把玉米面烫熟，烫过的玉米面口感会更加的细腻。
2.然后加入十克白糖，再加入三克酵母，温水130毫升，把酵母化开，边倒边搅拌，搅成面絮状之后，我们开始下手揉，最后把它揉成中等软硬的面团，玉米面烫过之后，一是口感更细腻，二是有一定的粘性，这样面团更容易操作，因为这两种面粉都不含有面筋，然后我们盖上保鲜膜密封冷藏一夜。
3.第二天一早我们把买的现成的豆沙馅，利用干面粉搓成长条，下八个面剂。
4.随着温度的升高，有的时候冷藏醒发一宿，这个面团也会有微微的酸味，这时我们可以加一克的小苏打，稍微中和一下酸味，这样吃起来口感更好，然后把它搓成长条，下八个面剂。
5.把面剂捏薄，放入豆沙馅，虎口转动收紧，然后把它搓圆，表面搓光滑，再用手把它按扁。
6.最后我们在上面撒一些黑芝麻点缀，右手轻轻的按压，使它粘的牢固。
7.电饼铛开小火，油温五成热，正面朝下下入饼坯，然后我们在底层再撒上一些黑芝麻，当然也可以不放，按压紧实，烙至底面金黄，我们翻面大约需要烙一分半到两分钟，翻过来之后再烙一分半到两分钟，两面金黄酥脆即可出锅。
8.由于我们做的是发面的，而且加了一半的玉米面，这样做出来的糯米饼外皮酥脆不粘连，更容易消化。
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