这个时候，选择一点新鲜多汁的食材放在饭桌上，是很多都喜欢做的事情，因为季节的原因，吃这种食材的感觉都要比肉还好吃。所以每一次我求外边买菜的时候，都会顺便捎带着买几根黄瓜，拿来凉拌着吃，当做夏季的消暑美食。

记得我小的时候后，家人就经常做黄瓜给我们吃，那个时候做的很简单，就是把它切成薄薄的黄瓜片，然后再放进一点醋，酱油之类的简单的调味料。虽然做起来很简单，但是我却非常喜欢那种味道。今天我们做的不是炒黄瓜，是凉拌出来的美味。黄瓜甚至不怎么处理，洗干净就可以直接生吃，记得在我小的时候就经常这样做，那时候的黄瓜味道非常鲜美汁水也特别多。不过今天我们会说的可不是如何生吃黄瓜，而是怎么凉拌，稍微凉拌一下的黄瓜，味道就会更好了。

凉拌黄瓜

备料：黄瓜两根，红辣椒，麻油，生抽，盐，醋，糖，蒜瓣。

第一步，处理黄瓜。黄瓜我们可以把外面的皮去掉，这样吃起来口感也会更好，我们也可以不去掉黄瓜皮，这一步就要看大家的喜好了。然后把黄瓜用刀拍碎，接着再切成块。

第二步，黄瓜全都倒进碗里面，然后在碗中加进适量的盐腌制，用盐分俩去掉黄瓜里面多余的水分，吃起来的时候味道会更好。在这里面我们把黄瓜放进冰箱里面腌制三十分钟，因为放进冰箱里面可以让做好的黄瓜比较冰凉，更符合凉拌黄瓜的味道。

第三步，等到冰箱中的黄瓜腌制到时间以后取出来，我们会发现在碗底有很多的水分，这就是用盐腌制出来的多余的水分，把水分倒掉。

第四步，在碗中倒进一勺生抽，适量的糖，辣椒段，一勺醋，然后用勺子均匀搅拌，如果手中有一点花生米，可以把花生米切碎后倒进去，或者是再里面加一点香菜都是可以的。

第五步，锅里面倒进一点油烧热，然后在浇到黄瓜上面，最后这羊一道黄瓜就完成了。

这道凉拌的黄瓜是非常容易做出来的，它在夏天的餐桌上很常见。黄瓜鲜嫩多汁，有清热解毒，通水利尿的效果。很多人都知道黄瓜切成放在脸上可以起到美容美白的效果，当然多吃黄瓜同样可以起到美容的效果。

因为黄瓜非常鲜嫩，所以做好的黄瓜最好是及时食用，不然放置的时间稍微一长，味道就不够新鲜了，这里面的维生素也会损失很多。