我们国家的食物种类繁多，可以用来加工食物的原料也非常丰富，无论是在地上走的还是在水中游，天上飞的都可以，在经过厨师处理之后所有这些都可以在我们面前变成丰富多彩的美食，所以有很多美食家觉得他们可以在中国这片土地上长大，是非常幸福的一件事情。通常，当制作食物时，所使用的烹饪方法也很特别。

但是很多人都不太了解这些，如果谈到我们国家的8种主要菜系时，大家应该是非常熟悉的，每种菜系都有很多不同的美食。今天要跟大家分享的是其中的一个，是一种酸甜的食物。我们都知道，无论做什么样的酸甜菜，最重要的就是准备糖醋汁，糖醋汁做的好，那么这道菜的成功已经进行了一半以上。

通常，我们吃的有糖醋汁的东西太多了，比如糖醋排骨，糖醋里脊，糖醋鱼等等，这些都经常出现在我们的餐桌上面，这些菜肴吃起来的味道都是差不多一样的，因为用于制作糖醋汁的方法是一样的，所以只要我们学习了糖醋汁的做法之后，就可以在家里制作美味的糖醋的美食，是非常方便的。

通常我们也会在互联网上找到制作甜酸汁的比例和方法。我们之前听过一个固定的比例，即12345，这是一勺料酒，两汤匙酱油，三汤匙糖，四汤匙醋，五勺子水。有人说根据制作糖醋酱的比例，那味道绝对非常好吃，有人认为糖醋的菜该不该添加酱油，颜色会不会不好看，所以很多人都是也纠结于糖醋。

其实在制作糖醋菜时，主要是吃的那种酸甜的味道，所以是不需要添加什么盐的，酱油本身就会有一些咸味。如果加入酱油，会破坏整个糖醋菜的那种酸酸甜甜的味道味。那么所制作出来的糖醋菜就不那么正宗了，之所以在外面的餐厅制作的糖醋菜是如此美丽，是因为加入了番茄酱的缘故。在调糖醋汁时，要不要加酱油？大厨：还不如加“它”呢！

所以我们可以在家里制作有关于糖醋菜的时候，就可以使用加一点番茄酱的方式来制作，制作出来的是并不比酒店做出来的差的。所以说番茄酱是制作所有糖醋菜的一个比较好的食材，不过还是要注意使用的量，一些人是比较喜欢吃这个味的，就可以多放上一点，但是有些人不喜欢吃这个味道就可以少放上一点。