五款夏日豆腐花样做法，让你味蕾尽享美味

简介

夏日炎炎，豆制品作为健康美味的代表，经过各式烹饪方式后更显美味与营养。在这五款豆腐花样做法中，让我们一起品尝不一样的豆腐风味，让你的味蕾在夏日中绽放出最美丽的色彩。

一、香滑嫩豆腐

材料：- 嫩豆腐500克- 鲜嫩香菜适量- 青葱2根- 鸡蛋1个- 生姜末适量- 盐适量- 白糖适量- 生抽酱油2勺- 水淀粉适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，用盐水轻轻抓洗去杂质。2. 将香菜洗净切成小段，青葱切段备用。3. 将鸡蛋打散备用。4. 在热锅中加入适量的油，将鸡蛋液炒至金黄，取出备用。5. 在锅中加入适量的清水，放入生姜末和盐，煮沸后加入豆腐块，轻轻搅拌煮至豆腐变软。6. 将炒好的鸡蛋和香菜、青葱段加入锅中，调入生抽酱油和白糖，快速翻炒均匀。7. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、家常豆腐羹

材料：- 老豆腐2块（约500克）- 肉末适量（如猪肉或鸡肉）- 蘑菇适量（如口蘑）- 鸡蛋1个- 生姜末适量- 盐适量- 水适量- 淀粉适量

步骤：

1. 老豆腐切成小块，用热水焯水去除豆腥味。2. 蘑菇切片，肉末备用。3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入肉末煸炒至变色。4. 加入蘑菇继续翻炒。5. 加入适量的水，煮开后加入焯水后的豆腐块。6. 用鸡蛋液和淀粉勾芡，调入盐，煮至汤汁浓稠即可。7. 最后撒上葱花作为装饰。

三、夏日虾仁豆腐

材料：- 嫩豆腐2块（约500克）- 大虾仁适量（约20只）- 青葱适量- 生姜末适量- 盐适量- 生抽酱油适量- 料酒适量- 水淀粉适量

步骤：

1. 豆腐切成小块，用热水焯水去除豆腥味。虾仁洗净备用。2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入虾仁煸炒至变色。3. 加入青葱段和生姜末，加入适量的盐和料酒调味。4. 将焯水后的豆腐块加入锅中，轻轻搅拌煮至入味。5. 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。6. 可以根据个人口味加入一些蒜末进行点缀。

四、豆香蒸豆腐

材料：- 老豆腐2块（约500克）- 胡萝卜丝适量（如胡萝卜丁）- 香菇丝适量（如口蘑丝）- 生姜丝适量- 大蒜瓣2个（切片）- 盐适量- 生抽酱油适量- 水适量- 葱花适量（装饰用）

步骤：

1. 老豆腐切成小块，表面撒上少许盐腌制片刻。胡萝卜丝、香菇丝和生姜丝备用。2. 在蒸锅中加入适量的水，将豆腐放入蒸盘中。将准备好的蔬菜丝均匀铺在豆腐上。3. 在蒸锅中加入适量的油，烧热后加入大蒜瓣和盐调味。将调味料均匀淋在豆腐上。4. 上锅蒸制10分钟左右至豆腐完全熟透。出锅后撒上葱花作为装饰。5. 可以根据个人口味加入一些辣椒粉进行点缀增色。这道菜适合喜欢清淡口味的食客。

五、夏日绿豆汤豆腐

材料：- 老豆腐2块（约500克）绿豆若干（提前浸泡一夜）- 水适量（或绿豆汤）- 盐适量（可选）- 香菜适量（装饰用）- 生姜片适量（可选）- 红枣几颗（可选）- 淀粉适量（可选）

步骤：1. 将绿豆提前浸泡一夜，沥干水分备用。老豆腐切成小块备用。也可以直接使用绿豆汤制作这道菜。