梅菜扣肉是很多人都喜欢吃的一道美食，平时在一些酒席上，这是很常见的一道菜，虽然碗里看起来是大片的肉，但是吃起来入口即化，就算平时不吃肥肉见到这种才也都能吃好几碗米饭，味道真是好极了。梅菜扣肉虽然很好吃，平时大家都是去外面买，很少自己在家里做，主要是因为做出来味道好像并没有那么好，而且在外面的买的很多都会偷工减料，里面的肉很小片，其实没有多少，价格也比较昂贵，其实自己在家做，只要是知道了步骤就不会很难，只是要注意在里面要多加一点它，这样梅菜扣肉吃起来味道才是比较好的，很多人不知道。

做梅菜扣肉主要选用的是五花肉，这样肥瘦相间，做出来也不会感觉很油腻，也正是因为这一点，很多人都能接受这样的肉。这道菜虽然很好吃，但是也是有很多的注意事项，要是不注意，这样做出来的梅菜扣肉就不是这个味道，很多人不经常做，所以也都不知道。这道菜主要的食材就是五花肉和梅菜，准备好这两种食材，基本也就差不多了，下面就是按照正确步骤来就行了。

首先我们要将猪皮上面都处理干净，然后在锅中煮，这一步是基本将五花肉煮熟，然后在肉上抹上酱油，基本的上色步骤就完成了，后面就是准备做虎皮还有梅菜了。五花肉吃起来虽然不是很油腻，但是多吃几块还是不想吃，其实在梅菜里面加1点它，不仅肉吃起来很香浓，梅菜味道也会很好。这个就是笋子，将梅菜切碎，在里面加上一些笋混合在一起，这样五花肉里面也会有笋子的香味，吃起来味道还是很好的。

一般都是直接加入梅菜在五花肉，不知道在里面混合一些其它的食材，这样蒸出来以后，下面会有厚厚的一层油，吃起来也比较油腻，很多人都不喜欢吃。加上笋子味道就不一样了，不仅肉吃起来软烂香浓不油腻，梅菜味道也很好。

梅菜扣肉是很多人都喜欢的一道美食，但是要想做的好吃还是需要注意一些小技巧，这样才能做出美味的食物。你们平时自己在家做梅菜扣肉是怎么做的呢？欢迎在评论区告诉我们。梅菜扣肉万万不要忘记加“一点它”，不然肉不香，梅菜不好吃。