面食在北方一日三餐都可见，其做法多种多样，可以做成各种美食，如馒头、花卷、包子、饺子、面条、饼、馄饨等。饼在面食中可以说是我的很喜欢的了，特别是里面带馅的，一吃就停不下来，完全可以直接当饭吃。带馅的饼中，最爱的便是千层肉饼，层层酥香，油而不腻，一口咬下去，简单就是味觉享受。

千层肉饼据我了解还有一段历史故事，相传在唐朝的时候，老百姓为了感谢玄装取经归来，特意献上寓意千卷佛经的食品。后来被御厨带入宫中，经过改良后，成了宫廷的御膳，久而久之又传回民间，被称之为千层肉饼，直至流传至今。

千层肉饼不仅好吃，做起来也不难，比包子简单多了。不用发面，没有太多技巧，面团和好后擀平，切上几刀，再抹上肉馅摊平，折一折，叠一叠，放入锅里烙熟就可以了。切开叠在一起像山高，飘出浓浓的麦香与肉香，一层饼一层肉，油汪汪的，用手抓一块放进嘴里面，那叫一个香啊！最喜欢做这饼来当早餐，隔三差五做一次，百吃不厌，超香！

【千层肉饼】

食材：

面粉300克、猪肉末300克、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油适量、五香粉1小勺、盐1小勺、糖1小勺、油适量。

1、面粉倒入盆中，加入1小勺盐混合均匀，分多次倒水搅拌成无干粉的絮状。

2、下手把面揉顾光滑的面团，揉到面光、手光、盆光的状态就可以了。盖上保鲜膜，放一边静置醒发30分钟。如果有面包机的话直接放到机器里面揉。

3、猪肉搅拌成肉末，加入鸡蛋、料酒、生抽、葱、姜末、蚝油、香油、盐、糖、五香粉，搅拌均匀，拌到肉馅比较粘稠上劲。

4、面团到时间后取出，用擀面杖擀成长方形的薄面片，能擀多薄擀多薄，越薄越好。擀好的面片左右两边各切个口，中间不要切断。

5、在面片上铺上搅拌好的肉馅，右下角的一块不要涂肉馅。

6、先把没有肉馅的面片向左折，再把有肉的右折起。

7、将折好的再向上折，再重复上面的步骤。

8、最后叠成一个小方形，收口用手按压一下，尽量不要将肉馅露出来。

9、用擀面杖把面饼轻轻擀开，尽量擀薄一些。

10、锅内热油，放入擀好的面饼，一面底部煎至微黄后，再翻面煎，煎至两面金黄。中间盖上盖子小火焖一会，这样比较容易熟透。

11、煎好后取出切成小块，一层饼一层肉，香喷喷地超好吃~

小贴士：

1、因面粉的吸水量不同，加水的时候要分多次少量加，搅拌至没有干粉的时候就不要加水了。

2、肉馅可以根据个人的口味来进行调整。