兰州牛肉面、酿皮子、灰豆子，你吃过吗？
创始人
2024-07-03 00:00:57
0次
兰州，作为甘肃省的省会，不仅有着悠久的历史文化，还以其丰富的美食而闻名。以下是对兰州美食的详细介绍：
1. 兰州牛肉面：
兰州牛肉面是兰州最为著名的风味小吃，以其肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。
讲究“一清、二白、三红、四绿、五黄”的五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。
面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类，均为手工现场拉成。
2. 兰州手抓羊肉：
起源于甘肃东乡手抓羊肉，由于兰州回族人众多，手抓羊肉在兰州极为流行。
通常使用鲜嫩羊肉，搭配特制的调料，口感鲜美。
3. 牛奶鸡蛋醪糟：
兰州当地的特色甜品，将醪糟和牛奶混合烧开，再打入鸡蛋花，配上枸杞、花生、葡萄干等，口感丝滑香甜。
4. 灰豆子：
兰州的传统小吃，主要由麻豌豆和枣熬制而成，并添加蓬灰和碱，煮制至少六小时，口感豆绵汤糊。
豌豆的凉性与枣的热性相结合，具有开脾健胃、调经活血的功效。
5. 酿皮子：
被称为“最经济实惠”的风味小吃，以面粉为主要原料，经过蒸制、切割、调味等工序制成。
调料丰富，包括油泼辣子、醋、香油、芝麻酱等，口感酸辣可口。
6. 油炒粉：
兰州的冬季特色小吃，将凉粉入油锅炒食，加入糖色、葱花、盐等调料，口感爽滑软糯，酸辣适中。
7. 其他特色小吃：
兰州还有如千层牛肉饼、浆水面、甜醅子等特色小吃，各具特色，深受游客和当地人的喜爱。
兰州的美食不仅种类繁多，而且口味独特，体现了兰州深厚的饮食文化底蕴。无论是传统的兰州牛肉面，还是具有特色的酿皮子和灰豆子，都是游客到兰州不可错过的美食体验。
上一篇：三探刀片山
相关内容
热门资讯
岳云鹏评白切鸡惹众怒，全红婵哥...
一场厨艺综艺意外点燃地域美食之争。岳云鹏担任评委的节目因评判全红婵哥哥全进华的白切鸡而陷入舆论漩涡。...
屏山县市场监管局三举措护航书楼...
金秋九月，书楼镇桂圆迎来丰收，四川省宜宾市屏山县市场监管局主动作为，提前介入开展指导服务，全力护航书...
上海旅游节25辆花车将亮相，还...
9月11日，2025年第36届上海旅游节花车巡游和评选活动发布会在上海久事美术馆举行。 澎湃新闻（w...
风景这边独好！驻村书记用相机开...
极目新闻通讯员 李佳宜 近日，在湖北谷城县委党校学员微论坛的线上平台，一段来自谷城县赵湾乡渔坪村的生...
文汇视讯｜上海旅游节25辆绚丽...
作为上海旅游节的经典IP，花车巡游素有“流动的城市名片”之称。 本届花车巡游将集结海内外25辆特...
中站区龙翔街道：“红+绿”解锁...
河南日报客户端记者 姚广强 通讯员 宋崇飞 王坤 “妈妈快看，这幅壁画上的英雄故事，和眼前这片青山云...
泡香蕉用什么品牌的酒比较好？酒...
泡酒一直是许多女性朋友们喜爱的家庭饮品，尤其是在炎热的夏天，一杯清爽的水果酒既能解渴，又能享受浓郁的...
京都街头的治愈甜味 —— 宇治...
在京都，时间似乎总比别处走得慢些。这座承载了千年历史的古都，既有金阁寺的辉煌、清水寺的古朴，也有巷弄...
早餐吃什么最简单又营养？5种食...
早餐是一天中最重要的一餐，它为身体提供所需的能量和营养，为新的一天打下坚实的基础。然而，对于许多人来...
市面上的雪糕越做越小，是被控糖...
作者：敏敏 张艺 小巧精致、一口一个，这就是近期风靡社交网络的迷你雪糕。 迷你雪糕就是普通雪糕的缩小...
秋分艾灸养生：一穴调阴阳，顺应...
秋分，作为二十四节气中阴阳平衡的“分水岭”，昼夜均等、寒暑相平，自然界进入“阳消阴长”的过渡阶段。此...
张胜源在岗什卡景区调研时强调 ...
9月11日，州委副书记、州长张胜源前往门源县祁连山岗什卡雪峰景区开展实地调研时强调，要始终坚持生态保...
今年杭州的第一朵桂花开了？杭州...
潮新闻客户端 记者 戴佳轶 金檬 连续几天的雷阵雨洗去了杭城的燥热，西湖边的风里终于掺进了一丝凉意。...
先睹为快！上海旅游节花车今夜集...
9月11日晚，来自海内外的25辆花车在浦东新区中海工业立新船厂集体亮相。25辆花车主题鲜明，造型精致...
五台山秋日密语｜暖翠琉璃菩萨顶...
秋日的五台山，是一轴以金红为主色调的禅意长卷。当群山层林尽染，菩萨顶——这座始建于北魏、定型于清代，...
老闪家扯面成网红美食，探店视频...
📌 摘要｜洛宁扯面火了。美食博主带火网红美食。筋道面太诱人。怎么吃更健康？这篇教你控量配菜。教你增饱...
年份酒赛道升温：破局需以“真”...
近日，洋河股份旗下手工班产品获得中国酒业协会与方圆标志认证集团联合认证，成为国内首个通过权威机构认证...
原创 女...
老公和女儿还在客厅里打闹，根本没注意到我已经离开了饭桌。 许是老公这次又买了什么稀罕玩意儿，惹得女儿...
昆山“荟园春”素食自助开启全民...
昆山“荟园春”素食自助开启全民健康饮食新体验本网讯 记者华明报道 在昆山市周市镇青阳路万达广场，一家...
Airbnb爱彼迎发布国庆黄金...
来源：滚动播报 （来源：北京商报） 随着免签政策进一步扩容以及国际航线持续加密，今年国庆黄金周 8 ...