原创自制粽子？那一定得学学潮汕这种特色做法，保证又甜又软_旅游资讯

创始人

2024-07-02 17:26:19

现在虽然是快节奏生活，但是已经有不少人想慢下来了，因为只有慢下来，才能欣赏到路过的风景，品尝到错过的美味，拾起久违的快乐，比如自制粽子，马上要过端午节了，学学潮汕这种独具特色的做法，轻松让你爱上它~

准备食材：糯米，绿豆，五花肉，粽叶，生抽，蚝油，捞出，五香粉，料酒，腐乳，虾米，香菇

成品图

首先把糯米洗净用清水浸泡三个小时以上

看下我们准备的食材，这是脱了壳的绿豆

这是去蒂之后的香菇和大虾米

放到水里泡着

再切点五花肉

下面来腌制五花肉，放两勺生抽，一勺蚝油，一小勺老抽用来上色

加一块腐乳

继续加热一勺五香粉（五香粉不能放多，多了容易苦），适量料酒去腥味，上手将腐乳捏碎，

把所有调料都抓匀，腌制三个小时以上

锅内放油，把泡好的大虾米和切成片的香菇炒一下，可以加点生抽

炒干盛碗里备用

把新鲜的粽叶用清水洗干净，摊开晾干，如果买的是干粽叶的话就得提前一晚上浸泡

等绿豆和糯米泡好了捞出沥干水分，就可以包粽子了，取两片粽叶，去掉头和尾，背面这样贴着折一下

注意这个地方一定不要有漏的

就是这样简单一步就折叠成漏斗一样的形状，

下面开始放馅料，底下放糯米，然后放绿豆，放虾米和香菇，再放绿豆，虾米，香菇，糯米收尾

压实糯米，然后把上面这一层粽叶，往下一窝

两边这样子捏进去

下面是这个样子的这个角，捏紧它，往侧面一折

拿绳子从中间缠紧就可以啦

这样就可以上锅蒸啦，水要没过粽子，蒸一小时

可以开吃啦，取出来的时候就能闻到鲜香味，

扒开看看，软香的糯米配合着绿豆的清香还有肉肉的特香，解馋得很~