或许很多老字号美食存在褒贬不一的情况，但是其传承和发扬传统饮食文化的作用却不能被忽视。

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哈氏烧麦

迁安建昌营镇的哈氏烧麦，其创建时间可以追溯到清嘉庆年间，迄今已有两百多年的历史，历经四代传承至今而不衰。因其烧麦做工精致、味道鲜美，营养丰富，被当地群众称为“烧麦缨子”。在两百多年的时间里，在历代传承人的用心经营下，哈氏烧麦不但没有消失在众人的视野中，反而稳步传承发展至今。

现在哈氏烧麦是迁安十大特色小吃之一，还被列入河北省燕赵老字号保护名录，其烧麦传统工艺更是被列入迁安市非物质文化遗产名录。如今的哈氏烧麦不仅是当地人喜爱的传统风味小吃，更是当地一张对外的美食名片。不仅俘获了当地食客的味蕾，也吸引着许多远道而来食客。

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永盛栈糕点

唐山市滦南县的永盛栈糕点创建于上世纪30年代，迄今已有近百年的历史。但是其制作糕点的手艺和配方却是祖传，代代传承历史更加悠久。永盛栈糕点的月饼最值得称道，至今依然备受喜爱，每逢中秋节前后，都要加班加点生产浆皮、混糖皮、酥皮等各类月饼，以满足市场需求，即使这样也常常是供不应求。因为在许多心里，中秋节不吃永盛栈糕点的月饼，就没有过节的味道。

永盛栈糕点传承传统工艺及风味，坚持手工制作以保证糕点的品质和滋味。选材也十分严苛，花生油是名声在外的东路花生油，其醇香浓郁，为月饼制作增色不少。此外无论是核桃、枸杞、腰果、松子、芝麻、红枣、葡萄干等制馅原料，还是面粉、白糖等制皮原料，都严格把关，延续上佳口感和味道。

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马家包子

迁安的马家包子创建于清朝末年，迄今已有百余年的历史，传承了四代人。一百多年来，马家包子以其油而不腻，香甜软，味美多汁的特色著称，不仅在当地备受喜爱，在周边县市也是声名远播，许多人慕名前来品尝的食客络绎不绝，如今交通便利后，甚至有人专程驱车上百公里而来，只为了品尝一口独具风味的老字号。马家包子不仅入选河北省燕赵老字号保护名录，其制作技艺也成功入选唐山市市级非物质文化遗产代表性项目名录。

马家包子选料精细，这是其成功的原因之一。此外马家包子的制作技艺也有其独到之处。如包子的皮使用精制面粉经过12小时的老肥发酵，再施以独特的揉面手法，使得包子皮色白松软；而馅料则精选新鲜牛肉并辅以马家祖传的二十余种秘制香料，鲜香滑嫩。

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