遇到此菜，我不还价不犹豫，一买就是三四斤，下酒又下饭，特香

小时候吃得最多的就是鱼，因为离家不远有一条小溪，溪里有小鱼，小虾，田螺，每次嘴馋了，就和小伙伴拿着簸箕和水桶，到小溪边忙活半天，就收获满满的，有小鱼，小虾，泥鳅特别多，然后拿回家洗净，放入锅中炸着吃特别香。

现在想吃到溪鱼也特别难，现在，只有春季在市场偶尔碰到有，所以，碰到了就别犹豫。今天买菜刚好遇到有卖，一问价格才10块钱一斤，我毫不犹豫的不还价就买了三四斤，因为这种纯生态的食物真的太少了，所以，遇到就别错过。溪鱼只有炸着吃才最香，简单又美味。下面小厨就给大家分享这道简单美味溪鱼的做法，喜欢的，不妨随我来做。

【炸香酥溪鱼】

食材:溪鱼500克，生粉适量，食用油。

第一步:溪鱼比较小，我买时就叫师傅帮忙处理内脏了。

第二步:鱼鳞用刀稍微刮一下，这样口感会更加好，然后用清水清洗干净控干水分。

第三步:撒上适量生粉既土豆淀粉，然后拿着盘抖动几下，这样溪鱼就可以充分的粘上生粉了，记住，不要加水，因为鱼多少会有点水分，生粉很容易就粘上了。

第四步:锅中一次倒入比较多的食用油烧热，烧至8成热左右，不知道的话用个湿的筷子放入油锅中，冒泡泡即可把粘好生粉的溪鱼放入锅中炸，一条一条的放，这样不会粘一起，时不时翻动一下，以免炸焦了，第一次炸的话放中小火炸即可，如果火太大的话不好掌握。

第五步:炸至金黄酥脆即可捞起来，控干油即可装盘上桌食用，吃时可以蘸着酱吃，也可以直接吃都非常好吃，骨头都是酥脆的。

小提示:

1、不管炸什么食物粘上干生粉，然后再炸，做法简单，食物香酥可口，比那些什么炸粉不知道好多少，价格还便宜。

2、炸的时候一定要掌握好火候，以免炸糊了，第一次炸的话最好全程小火炸，这样不怕一下子就糊了。