许多人都喜欢吃肉，而在我们做家常菜的时候，最经常买的都是猪肉了，猪肉最常见，价位也很便宜，做出来味道也很好，而我们一般买猪肉的时候，都会选择猪头肉或者是猪排骨，要么就是一些猪肝或者猪血之类的内脏。猪身上“最美味”的一块肉，1头猪只有1块，肉贩：留着自己吃不卖！

不过问起吃货们，知道猪身上最美味的一块肉是哪里吗？估计许多人都不知道，今天就来给大家分享一下，猪身上最美味的一块肉，一头猪只有一块，肉贩子们都不愿卖，留给家人们吃。这块肉叫做护心肉，其实就是长在猪的胸前保护心脏的那一块肉，可能许多人都没有听过这片肉是最贴近心脏的地方，学名叫做横膈肌。

横隔肌的作用就是用来隔断胸腔跟腹腔的组织，通俗的话来说，当住在运动的时候，为了更好的保护心脏，这块肉起到至关重要的作用，可以说是一头猪的“心头肉”，每个猪只有一块，一只成年的猪，这块肉大概能长到一斤左右。

而这块护心肉和猪身上其他部位的肉不同，这块肉的表面长有一层筋膜，吃起来非常的q弹，口感很好，不论是炒着吃或者是凉拌着吃都很好吃。而且因为这块儿特殊部位的肉，里面所含有的物质还可以帮助人体消食健脾，也是一种很难得的食材，而且价位也不贵，甚至还没有一般的猪肉贵，但是因为它比较稀少，肉贩子一般都不舍得卖，而是留给家人们吃，所以即使有钱也很难买到。

护心肉除了一层筋膜之外，还有一小部分的瘦肉，所以它的脂肪含量比较小，吃起来更加的爽脆，没有油腻感，不论是和青椒爆炒一下，还是卤完之后吃，吃完之后回味无穷。而护心肉在家做的时候也很方便，做之前先用热水焯一下，大概烧至6，7分熟之后捞出来，配上葱姜蒜和一些配菜爆炒就可以了，简单又美味而且价位也很便宜。

因为价位便宜，味道也好，还可以帮助人体消食健脾，关键的是这种肉一头猪只有一块很珍贵，所以菜市场的肉贩子都说一般不会拿出来卖，都留给自己的家人吃了，就算你想买，有钱也不一定能买得到。

不知道你们吃过这种护心肉吗？不是内行肯定不知道吧！