豇豆要做得好吃,其实并不难。只要有它,厨房小白也能做出超美味的豇豆。它是什么呢?它就是让豇豆变得美味的秘诀——咸蛋黄!讲真,咸蛋黄和豇豆这两种食材八竿子都打不着,但把它们炒在一起,竟然超乎想象的美味。食材只需豇豆、咸蛋黄,调料也只需油和盐,但做好的豇豆色泽诱人,香气扑鼻,味道咸香可口,堪称色香味俱全,家人都超喜欢,我炒一大锅都不够吃。
别看豇豆是一道素菜,但它营养丰富,富含维生素B、C、A和植物蛋白质、矿物质、叶酸等等。常常食用豇豆,补充蛋白质,增强体质,身体也会棒棒哒,可惜很少人知道。
1、豇豆掐去头尾,摘去豆筋,洗净后切丁;
2、将咸蛋黄捣碎;
3、平底锅倒入适量玉米油烧热;
4、放入豇豆翻炒;豇豆断生后,关火盛出;
5、用锅里余油翻炒咸蛋黄;
6、用铲子慢慢推动,将咸蛋黄炒出细沙状;
7、倒入豇豆,迅速翻炒均匀,调入适量盐,翻炒均匀后,关火,盛出;
8、【金沙豇豆】做好啦。
1、调料可根据个人口味调整;