原创早餐端出这盘面包，老公孩子抢着吃，都是太好吃的错，做法太简单_旅游资讯

创始人

2024-07-01 12:46:45

每年都会收到朋友家中特制的土窑烘焙龙眼干，虽然好吃，但是一次又吃不了太多。今天就来试着把这些好吃的龙眼干再来更上一层楼。早餐端出这盘面包，老公孩子抢着吃，都是太好吃的错，做法太简单

黑糖桂圆核桃面包

材料：

酵头面种：

高筋面粉：200g

水：200CC

糖：1大匙

面团材料：

黑糖(磨成细粉)：70g

核桃：50g烤箱事先烤过，稍弄碎

龙眼干60g用红酒泡一夜，切碎

酵头面种：400g

高筋面粉：300g

全麦面粉：100g

牛奶：300CC+50cc的泡完龙眼干的红酒

橄榄油：2大匙

盐：1/4小匙

养了48小时的酵头面种

核桃、龙眼干、黑糖

做法：

Step1.将所有材料混合均匀，搓揉至光滑成团。

Step2.放置第一次发酵2小时（发酵至两倍大）。

Step3.压扁排气松弛10分钟后分割整形。

Step4.整好型后，进行放入烤箱中第二次发酵1小时。

Step5.第二次发酵完后，将面包取出，割上刀痕，将烤箱预热好，200℃，烤约30分钟。中间喷水两次。

烤好了，这次很有样子，很满意。旁边小的面包是另外做的葡萄干蔓越莓面包。

小贴士：

面包很松软，很Q，虽然刚吃完晚餐，忍不住吃了半个大的黑糖桂圆核桃面包和一个葡萄干蔓越莓面包，实在好好吃。不过觉得黑糖的量可以再多一点，黑糖的味道不太有，龙眼干应该再多一倍，吃不太到龙眼干有点不太过瘾，而且应该不用将龙眼干切碎，整颗吃起来会较有口感。