美食，永远不止于吃饱这么简单，话说以前生活条件还不是很好的时候美食就是能让人吃饱的东西，但是随着社会的进步美食对我们而言已不止那么肤浅，在中国，真可以说走到哪里、吃到哪里。全国各地的饭店、酒家、餐馆、食摊比比皆是，咱们平时吃的饺子都是很精致的，做好的饺子一口一个，吃起来最过瘾了，领导来“家访”，点名要吃饺子，婆婆的另类做法，让我喜出望外。

最近公司里面想要升职几个主管，真的是全面考察，去了每个候选员工的家里面“家访”，说是要对员工进行方方面面的了解，对此我一头雾水，但是当领导到我们家里之后，我突然知道原因了。婆婆饭菜做的不错，有时候会给我带便当，同事们都特别的羡慕，这天领导来家访，点名要吃婆婆做的饺子，这哪是家访呀，分明就是蹭饭！我们领导喜欢吃饺子，不管是素的还是肉的，都是超级喜欢的。婆婆的另类做法，让我喜出望外。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。上图就事婆婆做的饺子的另类做法了，话说我长这么大，也是第一次见这种饺子呢。婆婆在做的时候，我还特意问了婆婆才知道也是莜面饺子，又名山药饺子，为山西、河北北部和内蒙特有的传统面食小吃。话说我自幼在北方长大，真的还是第一次见呢，当然领导也是十分的好奇，我喜出望外，原来饺子还能这样做呢……下面就看看看婆婆的做法吧。

婆婆先是把莜面放在盆中，莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成分是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。一边倒热水一边用筷子蒋其拌成块状。做的时候，婆婆还说和莜麦面团要用刚烧开的热开水，莜麦面与水的比例是1:1，用热水把莜面烫熟，面团不发粘，做好的莜面制品不易断口感好。

然后将面块揉成面团，一直揉至表面光滑，放一边饧一下。后婆婆就开始准备肉馅了，当然这个肉馅和咱们平时吃饺子的馅料做法是一样的。因为领导喜欢吃肉馅的，婆婆还特意做了香菇猪肉馅的。馅料做好之后，婆婆把饧好的面团搓成圆柱形，分割成小剂子，按扁。取一个剂子，用手捏成圆形的皮子，然后把肉馅放在里面，用手把口捏紧以防漏陷就可以了。