炒土豆丝是日常生活中最常见的一道菜，虽说是一道素菜，但深得人们的欢喜，不管是吃面条还是吃米饭，餐桌上永远都能看到土豆丝的身影，但是对于炒土豆丝的一些小技巧，很多人都不知道，咱们家里一般炒土豆丝，多数人都是瞎炒呢，炒出来的土豆丝特别的没味道，而且一堆，黏糊糊的，看着也没食欲，更不用说吃了。

大家都知道，炒土豆丝放醋会特别好吃，放了醋的土豆丝不仅口感很好，很酸爽，而且吃起来也会特别有嚼劲，很脆，尤其是对于现在这个炎热的夏季来说，醋还能解暑，又能增加人的食欲，而且醋里面含有丰富的蛋白质，维生素和钙、磷、铁等多种矿物质和氨基酸等还有多种有机酸成分。

食用醋好处也是很多的，能帮助消化，减疲劳，还能调解血液的酸碱平衡，而且醋还能有效的杀光菌消炎、预防衰老、还是美容佳品噢，能起到一定的美容护肤功效呢，对头发有也很好的作用。

那么食用醋的好处多多，搭配土豆丝更是营养胜一层，但是在炒土豆丝时，什么时候放醋很多人都不清楚，不知道应该是先放醋还是后放醋，放早了，土豆丝炒不熟，而且还变的黑乎乎的，放晚了，放不了味，而且土豆丝就不是脆的了，很是苦恼，先放醋还是后入醋，很多人都做错了，难怪会不好吃呢！

1、土豆洗净去皮，刮丝，然后清洗干净土豆丝，多洗几遍，把淀粉尽量洗干净

2、盆内接水，然后加入咸盐，食用醋，搅拌均匀，然后再倒入土豆丝浸泡

3、热锅入油，然后加葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒段爆香

4、爆香后，加入尖椒丝，翻炒至五成熟，然后再把放入土豆丝

5、土豆丝要提前沥干水分，然后再进行爆炒，炒至七成熟时，放入咸盐和香醋均匀

6、再继续翻炒两分钟左右，即可出锅了

这样炒出来的土豆丝才会酸爽有味道，而且口感特别香脆，酸爽，还不粘锅，大家都学会了吗，记住，醋不要放太早噢！