不知道有没有和我一样无肉不欢的女人，反正我是每顿饭都必须有肉的纯粹肉食性主义者，只有一顿不吃肉我就觉得难受，老觉得少了些什么。今天给大家推荐一个荤菜，就是我们常见的辣子鸡，但是我的这个辣子鸡做法肯定非常好吃。首先是食材的准备，主要是鸡肉还有其他的一些辅助的材料。比如盐，姜葱花椒，八角，香叶，干辣椒，料酒，白糖等等。准备好食材之后，我们来看一下具体的操作步骤:

第一步，把鸡肉洗干净，用刀切成块状，大小根据个人喜好来，如果喜欢吃大块大块的肉的话，可以切得大一点。比较讲究喜欢小巧精致的肉块的话，可以切的稍微小一点，然后再放入料酒，盐葱姜，五香粉等调味品进行腌制，时间大约是四十分钟。第二步，四十分钟之后，把腌好的鸡肉拿出放到盘子中。第三步，将拿出的鸡肉块放入烤箱中进行烤制时间，大约是半个小时左右。

第四步，将烤的半熟的鸡肉块放入锅中进行油炸，炸至七成熟。第五步，将锅里的七成熟的鸡肉块捞出，放入锅内，加入花椒姜葱蒜进行爆炒。锅里面放上油，放上小火烧热，把花椒和姜片放上，然后把葱段，香叶八角倒上去，稍微炒一下，然后把干辣椒放在里面炒均匀，这个时候就会炒出香味，然后把鸡块放进去，翻炒均匀，接下来到上盐和糖调一下，味道，再倒上料酒，撒上一些五香粉就可以出锅了注意一下，做菜的时候用的调料很重要。

比如说辣椒的话，我们要用那种二荆条辣椒，这样的话不会很大，但是会有很浓的香气，而且做出来看起来颜色特别的鲜艳，好看，还很好吃。因为最后的时候我炒的时候是没有放水的，所以炒出来是有一种干干的感觉，但是口感非常的乡，我们后面其实也可以加一些水的，这样的话能让肉变得更软一些，尤其是我们在放到辣椒之后可以调到小火来炒，要不然很容易把辣椒给炒糊。

这样的话，基本上这道菜就算是做出来了，看起来色泽还是非常好的，非常的鲜艳，尤其是放了辣椒之后，口感非常的好，这个条吃完之后喝了一瓶冰镇啤酒，会特别的爽。赶紧回去，自己做着试试这个调，看球的话喝点啤酒，吃这个绝对舒服。