原创 1碗面粉，2根山药，不用水，不用一滴油，简单一做，比面包还好吃
创始人
2024-06-30 16:45:23
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大家好，今天我要给大家分享一道简单又美味的山药新吃法——山药烤饼！只需一碗面粉，两根山药，就能轻松做出松软香甜、营养健康的烤饼，比外面的面包还要好吃哦！
准备食材：
山药、白糖、酵母粉、普通面粉
具体做法：
1.今天和大家分享一个无水无油的山药烤饼的做法，松软香甜，营养健康，比面包还好吃。把山药洗净去皮后的重量约为200克，切成小块，放入碗中上锅蒸熟，加入20克白糖，按压成细腻的山药泥。
2.温热的时候我们加入三克酵母，充分搅拌至酵母完全溶解，倒入约350克的面粉，这个面粉的多少要依据山药的含水量来决定，最后我们把它揉成稍软一点的面团就可以，像这种程度就行，然后盖上保鲜膜，把面团醒发20分钟左右就可以，不用醒发的太明显，微微发酵即可。
3.然后我们把它沾上一些干面粉，揉搓排气，搓成长条，分成八个面剂，第一次发酵稍微发酵就可以，这样更节约时间，因为我们还需要二次醒发。
4.然后把面剂沾上一些干面粉，向里翻转揉搓按压，一定要多揉几遍，揉至表面光滑，揉成圆形的小面团，这样做出来的烤饼口感更细腻，盖上保鲜膜二次醒发至2倍大。
5.电饼铛开小火，不用放油，放入生坯烙至底面微黄，我们翻面一定要用最小火慢慢烤制，翻过来以后，我们找一个比较大的盖子，注意不要压到面饼，这样会影响发酵，盖上盖子焖一分钟左右，然后我们再翻面，翻过来之后再次盖上盖子再焖一分钟左右，全程用最小火，像这样反复翻面盖盖，大约烤制6到7分钟左右，右手按压快速回弹即可出锅。
6.这样我们的山药烤饼就做好了，松软香甜，营养又美味，比面包还好吃，而且无油更健康。
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