天热多吃牛肉，7道家常做法教你暖身暖胃

夏天已至，牛肉作为夏季时令佳品，其口感鲜美、营养丰富，备受人们喜爱。今天，就为大家分享7道牛肉的做法，既暖身又暖胃，让人食欲大开。

一、酱烧牛肉

简介：这是一道色香味俱佳的传统鲁菜，选用优质牛肉，经过慢炖烹制而成。酱汁醇厚，牛肉鲜嫩，口感丰富。

所需材料：牛肉 500克、黄豆酱 2大勺、生抽 3大勺、老抽 1小勺、料酒 2大勺、姜片 5片、大蒜瓣 4个、干辣椒 适量、冰糖 适量、清水 适量。

做法步骤：

1. 牛肉洗净切块，用开水焯水去血沫，捞出备用。2. 锅中加入适量的油，放入姜片、大蒜瓣和干辣椒爆香。3. 加入黄豆酱和冰糖炒匀上色。4. 加入牛肉块，淋入料酒，翻煎均匀。5. 倒入适量的清水，加入生抽和老抽调味。6. 大火烧开后转小火慢炖至牛肉软糯入味。7. 最后收汁，撒上葱花增香即可。

二、香辣烤牛肉

简介：此道菜以烤制为主，结合香辣调料，牛肉鲜嫩多汁，口感独特。

所需材料：牛肉片 500克、青红椒 各适量、干辣椒 适量、花椒 适量、孜然粉 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、食用油 适量。

做法步骤：

1. 牛肉片加入盐、料酒、生抽腌制15分钟。2. 青红椒切丝备用。3. 在烤盘上铺上牛肉片，撒上花椒和孜然粉。4. 在烤盘上均匀涂抹适量的食用油。5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以200度烤制15分钟至牛肉表面微焦。6. 将烤好的牛肉与青红椒丝混合拌匀，再撒上适量的白糖提鲜即可。

三、红烧牛肉面块

简介：这是一道简单易做的家常面食，红烧汁浓郁，牛肉鲜嫩多汁，口感丰富。面条筋道有弹性。

所需材料：牛肉面块 适量、面条 适量、葱姜蒜末 各适量、生抽 适量、老抽 适量、料酒 适量、盐 适量、糖 适量、清水 适量。

做法步骤：

1. 将牛肉切成小块备用。2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。3. 加入适量的生抽和老抽调味。4. 加入适量的料酒去腥。5. 加入适量的清水烧开。6. 将面条放入沸水中煮熟备用。7. 将红烧好的牛肉块加入锅中煮沸收汁。8. 将煮好的面条加入汤中拌开即可。

四、香辣牛排煲

简介：此菜以牛排为主料，搭配多种香料和蔬菜，口感鲜辣爽口，营养丰富。适合家庭聚餐或朋友聚会时食用。

所需材料：牛排 500克、青红椒 各适量、洋葱 半个、干辣椒 适量、花椒 适量、姜片 5片、大蒜瓣 4个、料酒 适量、生抽 适量、老抽 适量、糖 适量、盐 适量、鸡精 或味精 各少许。

做法步骤：

1. 将牛排洗净切块备用。2. 热锅凉油，放入姜片、大蒜瓣和干辣椒爆香。3. 加入花椒和干辣椒炒香。4. 加入洋葱翻炒至软。5. 加入牛排煎至两面金黄熟透。6. 加料酒去腥，淋入生抽和老抽调味。加糖提鲜，最后加适量的清水烧开。转小火慢炖至汤汁浓稠即可。7. 根据口味可以加入适量的鸡精或味精调味即可。

五、清蒸牛肉丝

简介：此菜选用新鲜牛肉丝为主料，清蒸烹饪方式保留了牛肉的原汁原味和营养价值