哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

都说江西人能吃辣，网上铺天盖地的报道，江西人的餐桌上就是辣椒炒辣椒，我一个外地朋友特意来问我，听说，你们西红柿炒鸡蛋都要放辣椒是真的吗？我有点哭笑不得，晒晒我们一个普通家庭的晚餐吧，用事实说点话，我们确实比较喜欢吃辣椒，但绝对不是网上报道那种，吃什么菜都要在辣椒里面找，有些自媒体为了流量没有底线的发布一些博眼球的视频，正宗的江西老店绝对不是纯粹为了辣而辣，也绝对不是满桌通红的辣椒，这些年江西菜都被带歪了。

普通人家里吃饭，不会很刻意去烧很多辣椒，有一两个辣菜就可以了，一家人里还会有老人和孩子，特别是孩子，大部分都是不吃辣椒的，我今天烧了三个菜，一个炒米粉，一个汤，也不过只有一个辣菜用来给大人下饭，其它菜因为孩子要吃，全部没有放辣椒。

土豆烧牛腩特别适合小朋友吃，最近雨水多，温度也高，正是春生夏长的好时候， 可以适当多吃些牛肉有助于长高，牛肉是众所周知的高蛋白低脂肪肉类，营养丰富，做法简单，把牛腩肉切成合适的大小，先焯下水，然后放入高压锅，加点桂皮，八角，生姜，盐，老抽，蚝油，压到牛腩软烂即可，软烂程度根据自家人的喜好来，我的高压锅一般会设置在30分钟左右刚好，不会太烂也不至于咬不动，压好的牛腩肉倒回炒锅里，加入土豆一起炖熟即可出锅。

猪脚真的特别适合女孩子吃，满满都是胶原蛋白，Q弹的口感白吃不厌，我照例还是先焯水，然后放高压锅里压了一下，这样烧的时候就比较节省时间，压好盛出来炒一下，炒的时候放点姜，大葱，先炒出香味再放入猪蹄，然后加点糖色提色，倒一些刚才压猪脚的汤进来煮，大火煮至浓稠就可以出锅了。

青辣椒和油渣炒的空心菜梗超级下饭，不知道你们那里都是怎么吃空心菜的，我们喜欢把叶子和杆子分开吃，空心菜梗先用刀拍裂，或者用手撕开，然后搭配油渣和青辣椒一起炒，都是时令的蔬菜，清炒都够好吃 ，再搭配上灵魂猪油渣，简直香到爆。

炒米粉是每个江西人都喜欢吃的食物吧，这个多少是有些情怀在里面，每家的炒米粉又各有不同的味道，一般饭店里炒的时候都会放些辣椒，我们家孩子也喜欢吃，我就一点辣椒也没放，把米粉先煮熟然后用清水冲洗并沥干水分，水分沥干炒出来才不会粘不会湿，也不容易断，配菜我准备了肉丝，木耳丝，胡萝卜丝和小青菜，一滴水都不放，炒出来香喷喷的上桌就秒光。

紫菜蛋汤是夏天最受欢迎的一个汤了，做法简单又好喝，我现在做这个特别省事，直接用开水开始煮，节省时间，水开了下一把紫菜下去，来一勺猪油润滑，打入搅散的鸡蛋就关火，调味用少许盐，一点点鸡精，还加了一把虾皮，一把葱花，放凉点给家人喝，清爽解腻还很解渴。