近日，微博一个话题引起了热议，#浙江各地那些特色饼#这一话题让潜水的网友纷纷现身说法，有说缙云烧饼的，有说金华火腿饼的还有东河肉饼……

那么今天就和小编一起走进湖州，去看看湖州的那些饼儿！

姑嫂饼，产地在双林。扁圆形，厚薄均匀，表面印模清晰，底面光洁，轻轻咬上一口有淡淡的麻油香味。

甜中带咸，椒盐可口，味道独特。由于体积小，不粗粝，一口一块，口即酥溶，酥松爽口。

朱氏进士饼作为长兴当地名点，绵酥可口，枣香味甜，馅芯细腻，皮馅均匀。

相传，朱氏创办的书院“白溪画庄”有一种豆沙芝麻饼，香甜可口，每逢佳节先生们会给学生送这种饼来共度佳节，寓物于理。现在每到中、高考时期，为讨好彩头，家长们会都制作“朱氏进士饼”，期盼孩子们能考取好成绩。

在湖州有道菜，是本地人的必备拿手菜，那就是生熯肉饼。一口下去，鲜肉与热油混合的香气让人不禁感叹，满满都是童年的味道。

生熯肉饼是以肥瘦猪肉为主料，剁成粗肉泥，与干淀粉、鸡蛋液加调料拌匀挤成肉丸，夯成肉饼，猪油入炒锅，四成熟时放入肉饼，由微火煎至棕黄出锅，入盘时撒上花椒盐，另用小碟盛甜酱及葱白段佐食，外观色泽棕黄，入口外松里鲜嫩。

元代时，湖州就流行送一种名叫糖霜饼的茶食，还被写入国宝，流传至今。赵孟頫在他的家书《秋深帖》中提及了四样礼物，其中便有糖霜饼，然而现已失传。根据古籍，是否能够复原出这道美味呢？

不以斤两，细研冰糖，劈松子、胡桃，研和匀如酥蜜，石模脱成。满满的核桃香，没有颗粒感，取而代之的是绵密和入口即化之感。

小小月饼，是湖州江南性格的极大成者，细腻、包容、绵柔、坚韧，百转千回，都能窥探。说到月饼，很多老湖州人心心念念的还是布厂月饼。这个人民布厂食堂月饼师傅创始的饼店，已经是老一辈里口口相传的老店。

其中百果味和鲜肉味更是俘获了众多食客的味蕾。百果味肉眼可见很多果仁，核桃仁、瓜子、花生、芝麻，口感是江浙爱的甜味；而鲜肉味，用料超级足，满满的都是诚意和心意。趁热咬上一口，香酥的饼皮包裹着鲜美多汁的馅料，吃起来厚实又满足。

长兴“八大碗”里有一道绝美的风味—茶香饼，它色泽鲜艳，层次清晰，脆而不碎，油而不腻，辅以绿茶点缀，一口咬下，唇齿留香。

茶香饼将茶叶与茶点融合，是清新与醇厚的碰撞，也是湖州人味蕾的结晶。

说到湖州的饼，一定要提麦芽塌饼。麦芽塌饼在春天是湖州人都向往的那口味道，油润的口感就像是把季节吃进嘴里。

看着面粉与热油迸发出的滋滋声，仿佛看到了糖分融化，看到了豆沙的咕嘟。来湖州品尝吧，品这一口江南味道，尝这一口湖州风味。

注：部分图片来源网络，版权问题请联系“文旅湖州”官方

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