原创对上海名吃的葱油面情有独钟，没想到加入海米后更赞_旅游资讯

创始人

2024-06-29 19:26:33

上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。

最近天气热吃葱油面的日子就很频繁了，我每次做都要加入海米，这样会更增加鲜味，而且海米的含钙量也非常高，价格也不贵，孩子老人吃补钙也是很好的。加入葱油面中也为这碗面增色不少，多了一些鲜美。

用料

手擀面170克

海米一小把

小葱少许

老抽1.5勺

生抽2勺

糖1勺

蚝油1勺

海米葱油拌面的做法

1.小把海米提前浸泡半小时左右，家里常备点海米，也不用太大，小一点也没关系，平时要是做面条或是包馅，直接放里面就好，很提鲜。

2.我用了170克的手擀面，小葱适量选用葱叶，切成大段。这个面条是一人份，尽量不要选择太细的面团，我觉得中等粗细的做葱油面更合

3.炒锅烧热，加入适量的植物油，放入小葱叶子，小火慢慢的熬制，待熬到小葱叶子慢慢变黄发焦，香味都释放出来就可以关火。我这个葱油一次量太多，所以我盛出了一些，下次再吃的时候就方便省事了。

4.剩下的葱油再次开火烧热后，下入海米煸炒出香味。

5.然后加入2汤匙生抽、1.5汤匙老抽、1汤匙蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀，熬煮一会，看见起小泡泡就好了。

6.美味的海米葱油拌面完成啦！

小贴士

1、葱油面好吃的关键之一，葱油要小火慢慢熬制，不能着急，使小葱的香味充分释放出来。可以一次多熬制一些，放入冰箱冷藏，以后再吃葱油面就方便了。