夏天，使劲吃这菜，一清热、二补钙、三补钾，夏天包饺子，太香了。6月底，高温多雨的天气，这个季节有很多当季的蔬菜瓜果都开始上市了，夏季的瓜果蔬菜有充足的光照和雨水的灌溉，营养和口感都更棒哦。每年的这个时候，老家的豇豆都开始大量上市了，南方夏季也有豇豆哦，而且当季鲜嫩，别错过了哦。

豇豆清香脆嫩，营养也很丰富，豇豆中含有丰富的膳食纤维、维生素c、钙和钾元素还含量也高，夏天吃非常适合，一清热、二补钙、三补钾，豇豆的吃法也非常多，清炒、凉拌、晒干做豇豆干都很赞。除此之外还有一种做法一定要试试哦，那就是豇豆猪肉饺子，清香鲜嫩，更别具风味哦。

【豇豆猪肉饺子】

食材：猪肉、豇豆、面粉。

1、豇豆选择嫩绿的，如果出现虫眼和发黑的就不建议选购了。

2、新鲜的豇豆选购回来，清洗干净，沸水下锅加入少许的盐和油一起焯水，这样豇豆的颜色更翠绿。

3、焯水好的豇豆去头去尾切小段过凉水捞起沥干水待用。

4、焯水好的豇豆切碎。

5、猪肉洗净切成小粒。准备7分瘦肉3分肥肉的组合搭配。

6、把肉粒放入搅碎机里搅成肉泥。加入少许的生抽、蚝油、少许盐，香油混合搅拌均匀。

7、加入切碎的豇豆粒。

8、混合搅拌均匀，这样豇豆猪肉馅就做好啦。

9、面粉加水揉成面团，切成小面剂子擀成饺子皮。

10、饺子皮里包入适量的饺子馅、收口捏好，可以包成自己喜欢的形状。

11、剩下的饺子也是同样的方法包好。

11、锅里加水煮沸，下入饺子煮，大火煮沸，兑入1碗冷水继续煮沸，兑入3次冷水左右。

饺子煮熟透，捞起装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：豇豆猪肉饺子就做好啦，这样做出来的饺子鲜香，带有豇豆独特的清香，和豇豆的脆嫩口感，一口咬下去鲜嫩多汁，别提有多香啦，大人孩子都很爱吃。

Lily美食谈碎碎念：

1、饺子皮可以直接买现成的，也可以直接揉面擀面皮哦。自己擀的饺子皮更筋道好吃。

2、饺子馅的猪肉不要太瘦了，7分瘦肉和3分肥肉的组合搭配，这样的肉馅更鲜嫩不柴。

3、煮饺子的时候可以在汤里加点盐，这样煮的饺子更筋道不容易破皮，更好吃哦。