［国家名厨］人物：王微黑龙江烹饪大师

创始人

2024-06-29 14:45:50

王微，男，汉族，1978年8月生，黑龙江明水县人，中式烹调二级技师，国家名厨，黑龙江烹饪大师，国家级评委，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专委会副主席，创建了老船长海鲜等多家餐饮品牌。师从中国烹饪大师李栋梁先生，深得师父的悉心教导，汲取了丰富的烹饪智慧和人生哲理。对4D管理、企业筹备及运营管理等领域有着深入的理解和丰富的实践经验。

先后在大庆市燕都天天渔港、泰康天骄美食、福悦庭、海拉尔市可汗宫、大庆市百湖家宴担任过厨师长、行政总厨，不断积累和提升厨艺及管理经验。2015年至2019年连续创立了建三江老船长海鲜、同江市老船长海鲜、乌兰浩特兴安盟城中城老船长海鲜店、富锦市火凤凰烧烤以及乌兰浩特万盛世纪老船长海鲜加工店，展现了他在创业和企业管理上的卓越才能。2021年作为牡丹江三姐老江湾铁锅炖的创始人，再次证明了他在餐饮创新和品牌建设上的独特视角和能力。

2014年7月荣获黑龙江省第十届职工职业技能竞赛中式烹调特金奖。2017年7月被黑龙江省餐饮烹饪行业协会授予黑龙江烹饪大师称号。2018年荣获全国烹饪大赛第八届专业中餐热菜金奖。2024年入选《国家名厨》第六卷，荣获国家名厨荣誉称号，这是对他餐饮生涯中做出贡献的认可和赞誉。王微不断探索创新，他的每一步成就，都是对烹饪艺术和餐饮管理智慧的深刻理解和不懈追求的体现。

代表作品

低温慢煮牡蛎配奶油椒麻汁

花雕油浸东海黄鱼肉

金汤酸木瓜鲟龙筋

脆葱养生桂花阿胶

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