原创 东北菜中的三生蘸酱是什么？为什么是东北菜中必不可少的一道
创始人
2024-06-28 23:09:24
0次
如果说东北人桌子上必不可少的是两盘，一个是酱盘，另一个是咸菜盘，所以东北人侃大山说自家生活水平：每顿饭必保俩碟压桌，蘸酱菜是随季节变化而改变，大多数是就地取材，春夏秋三个季节是自家菜园产的蔬菜下来啥菜吃啥菜，冬季里也是取材自家冬储菜，白菜心，酸菜心，萝卜块，大葱，毛葱，大蒜，火烧红辣椒，干白菜都是蘸酱菜，春天还有小根菜，婆婆丁，曲麻菜等等山野菜，大豆腐，干豆腐也是蘸酱菜，酱也可以从酱缸舀来就吃，也可以炒鸡蛋酱或者肉酱，总之大多数东北乡下人餐桌上少不了咸菜和大酱。
三生蘸酱是东北人喜欢的菜之一，炸一碗酱，来一盘清新的蔬菜，比如小葱，水萝卜，生菜，黄瓜等，都是蘸酱的首选，只要你喜欢可以吃个够，味道真是好极了，三生很好理解，就是三四样生的蔬菜，蘸酱的关键，就是酱怎么做。
根据不同人的口味偏好，做法也不尽相同，常见的可分为两种酱料，一种是肉丝酱，将猪里脊瘦肉切丝，葱花切丝，首选豆瓣酱，调料准备好后，锅中放油，将豆瓣酱、瘦肉丝和葱花倒进锅中，翻炒三五分钟，炒至红褐色为佳，鸡蛋讲足做法类似，只是把肉丝换成搅拌均匀的鸡蛋，同样的翻炒步骤。
酱料准备齐全后，把生菜、黄瓜、小葱、水萝卜这些蔬菜洗净装盘，就可以蘸酱吃了，最好再来点干豆腐卷着吃，非常下饭，在东北，尤其是村镇，这道菜是一道非常受欢迎的菜，既可以品尝蔬菜的清鲜口感，又可以体会酱汁在口中的香味，家里来且，招待客人，它也不会显得寒酸。
相关内容
热门资讯
三明建宁：“以文入景”激活文旅...
游客正在修竹荷苑游玩。曾程 摄。东南网8月28日讯（通讯员 付哲文 吴静）“第一次这么清晰地看到通心...
新项目、新场景激发新活力，盘点...
齐鲁晚报·齐鲁壹点 厉昕月秋风渐起，炎热退出。2025年暑期旅游也将落下帷幕，每年暑假都是海滨城市日...
原创 在...
在中国传统饮食文化中，腌酸萝卜以其独特的酸甜脆爽口感，成为佐餐开胃的经典小菜。从川渝地区的泡菜坛子到...
今日最新版早上好表情图片秋色秋...
做人做事，多一份善良，少一份苛责；多一份温和，少一分强求。放过别人的同时，也成全了自己。与人为善，不...
燕之屋YANPEP燕窝肽焕新登...
当前，大健康产业正从“广泛普惠”向“精准个性”全面转型，基因检测、定制化营养等新型健康方案日益受到市...
推荐5道家常下饭菜，做法简单易...
“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，...
“晋”情逛吃逛吃！山西重磅推出...
8月26日，由中国烹饪协会、省文化和旅游厅、省商务厅共同主办的2025年山西非遗好物发布计划暨山西非...
原创 炖...
哎呀，这天儿一凉下来，秋风那个一吹啊，我这心里头就惦记起一口热乎乎的汤了！要说秋天最该吃啥，那必须得...
七夕临近王哥庄婚旅小镇饽花热销...
七夕节日氛围渐浓，青岛王哥庄婚旅小镇的传统美食饽花持续走俏，成为撬动“甜蜜经济”的核心载体。当地大馒...
橙香排骨：果香肉香的美味邂逅
橙香排骨是一道色香味俱全的家常菜肴，将橙子的清新果香与排骨的醇厚肉香巧妙结合，口感丰富且制作简单。这...
家常爆款！海蛎煎，外酥内软超好...
海蛎煎是一道常见的家常菜，制作方法简单，风味独特，深受许多人喜爱。它的主要原料是新鲜海蛨，也就是我们...
天津耳朵眼炸糕：外酥里糯的炸糕...
本文将全方位解读天津耳朵眼炸糕这一经典津味小吃，从其百年历史渊源入手，追溯品牌的发展历程，展现其从街...
江西家常自制马卡龙，轻松get...
马卡龙色彩缤纷、外酥内软，制作马卡龙的材料十分常见，主要包括杏仁粉、糖粉、细砂糖和蛋清，这些在普通超...
正宗土豆粉小吃技术培训-简单2...
正宗土豆粉小吃技术培训-简单2步就搞定 土豆粉作为一种以优质的马铃薯淀粉而为主要的原材料，经过传统的...
原创 大...
前几天去朋友家吃饭，看他炒了一盘虎皮青椒，愣是让我吃光了三碗米饭。回家后试着做，才发现这东西真不难。...
原创 泰...
许多人常常批评泰国王室的颜值，指责虽然娶了许多倾国倾城的美女，却依然未能改善家族的基因遗传。然而，大...
排骨年糕的搭配哲学：酥炸大排与...
在美食的江湖里，排骨年糕宛如一对默契十足的搭档，凭借酥炸大排与软糯年糕的奇妙组合，征服了无数食客的味...