大的鱼，在片出鱼片后，鱼骨，鱼皮一般会被当做下角料切下，扔掉可以惜，您可以像我这样，将它再工，创一下新，让它变身成大家疯抢的美味。

这次我把鱼骨做的有点充满异域风味，用到了柠檬和迷迭香。酸甜的口感，带有淡淡柠檬香气，还有黑胡椒和迷迭香的味道，还带点微辣，是各种口味的综合体。做好后，家人都好奇的想要尝尝，就连讨厌迷迭香味道的儿子也在尝一口过后大赞美味。

迷迭香是我在花卉市场上买后在花盆里自已种植的，非常好养活，我们平时烤虾烤肉时，加点它，味道会立刻变得不同。如果您找不到新鲜的，超市调料柜有卖干的，或者不放也可哦！但味道会略逊色一点。如果您家中再有鱼骨，不妨也试试这做法，绝不会让您失望的。它会成为极佳的小零嘴，下酒菜！

所用材料：

去肉鱼骨柠檬迷迭香黑胡椒酱油蜂蜜橄榄油小米辣

具体做法：

1准备食材。此做法适合各种鱼排。我这次用的是鱼尾和鱼皮。鱼尾上的肉被我做成了香辣鱼片了。

2将鱼骨切成小块备用，鱼皮也切成小块一起。

3挤入半个柠檬的汁，一是为了去腥，二是为了让鱼骨有微酸的且带有果香的新鲜口感。

4磨入黑胡椒，加入两勺酱油，一小勺蜂蜜。酱油我用的是柠檬酱油，如果没有，用普通鲜味酱油代替，但不要使用老抽哦！蜂蜜经过加热后，虽然营养流失，但不至于有毒，个人认为会比用糖更健康，口感更绵柔，如果介意，请直接使用白糖。

5再切碎一根迷迭香抓匀后腌制至少十分钟以上入味。

6取平底锅，放入少许橄榄油，将鱼段鱼皮放入煎制。

7煎到双面金黄色，注意要保持中小火，别煎糊了。

8加入切成小段的小米辣，切碎的迷迭香，再磨入少许黑胡椒。黑胡椒一定要现磨味道才赞。

9翻匀即可关火。

美美的享用吧！