名厨盛会，精英云集。6月28日，由辽宁省餐饮烹饪行业协会主办的助力辽宁餐饮业高质量发展暨2024千人名厨大会在辽宁凤凰饭店开幕。辽宁省人民政府副秘书长崔长征、中国饭店协会副会长张景富、辽宁省烹协会长崔韬分别致辞。部分元老级、资深级注册中国烹饪大师与来自辽宁全省各地的1000余名厨师齐聚一堂，共同拍摄千人邀约全球游客来辽视频，交流烹饪技艺，发布美食信息、展示创新成果，共促餐饮发展。

李乐成省长说，“来辽宁，吃啥有啥！”，这是对辽宁丰富多样的地域食材资源的宣传，也是对辽宁餐饮行业发展和辽宁烹饪的肯定。近年来，辽宁省商务厅指导省级餐饮烹饪行业协会，团结带领广大餐饮业工作者在弘扬辽菜文化，传承非遗烹饪技艺，推广辽宁优秀餐饮品牌和辽宁名小吃，促进餐饮消费，繁荣餐饮市场，打造地标美食，不断提升辽宁餐饮精品名牌的含金量，帮助餐饮行业、企业度过疫情难关，提供强有力的纾困政策，推进产业转型品质升级等方面取得了突破性的成效，餐饮经济不断提升，行业发展越发稳健，为建设大美辽宁，助推辽宁经济发挥应有的作用。辽宁餐饮文化源远流长，烹饪人才群星璀璨，国家级非遗项目——辽菜烹饪技艺博大精深，在长期的辽宁菜系传承过程中，无论是烹饪技艺还是传统菜品传授与创新，都是经过几代辽菜大师们呕心沥血、心手相传的结晶，涌现出了众多的享誉国内外的辽菜烹饪大师、名师，树立了辽菜菜系在业界的地位，极大地提升了辽宁餐饮和辽菜的影响力。

本届盛会以党建工作为引领，以“聚合烹业力量，助力振兴攻坚”为主题，贯彻落实商务部等9部门《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》要求，全面展现近年来辽宁餐饮烹饪行业在发展过程中，不断弘扬辽菜美食文化，振兴辽宁餐饮业繁荣发展，提升辽菜品牌影响力，探讨辽菜文化和烹饪技艺传承发展方向，展示辽菜烹饪技艺传承、创新、融合发展的成果和“百宴千厨万店”，全面提升辽宁餐饮烹饪专业化、标准化水平，大幅提高辽宁厨师的荣誉感和社会地位。此次行业盛会，全省千人名厨汇聚一堂，盛情邀约国内外游客来辽，开展“百宴、千厨、万店”百万市民参与的促消费惠民行动，喊出“我是辽厨我骄傲！”的豪迈情怀，展现了辽宁餐饮烹饪行业再展雄风，再迎辉煌的信心与气势。大会主要由开幕式、千人名厨邀约全球游客“品辽菜、观沈景、逛名店”宣传短视频拍摄、“美食交融，文化共振”交流展演、“辽厨天团”精品辽菜展、专委会大会、辽宁名菜、名小吃及特色食材展、第九届全国烹饪技能竞赛（辽宁赛区）等内容。盛会上邀请美团发布了最新《2024年度辽宁必吃榜》，从上榜企业数据上分析餐饮行业现状及未来发展方向，探寻餐饮未来趋势，把脉百姓最爱吃美食，讲解餐饮进化规律。中国旅游研究院李惠博士发布了《辽宁美食旅游发展报告》，报告以辽宁省东北亚美食旅游目的地建设为主题，梳理了辽宁省发展美食旅游的系统脉络，分析了辽宁省发展美食旅游的政策基础、资源基础、产业基础和市场基础，并从整体规划、产业融合、品牌营销等几个方面提出建议。

“美食交融，文化共振”交流展演精彩纷呈，国际交流邀请米其林星级大厨、外国留学生、日料名厨、西餐名厨和金牌辽菜大师同台操勺，互相交流展示烹饪技艺，吸取各自优长，开阔视野，扩大辽菜国际影响力。辽菜交流邀请辽菜烹饪大师、宫廷菜烹饪大师进行烹饪技艺交流展示，资深大师现场点评，取长补短，提升辽菜烹饪技艺。绝活表演邀请省内各专业技能烹饪大师现场表演食雕、冷拼、糖艺、面点、花式饺子，展示烹饪职业技能的独特魅力，烹饪大师王和平现场讲解，交流烹饪技艺，展示厨技厨德，互动交流烹饪理念。呈现的作品达到了色香味形意俱佳的至高境界，充分展示了我省烹饪技艺水平，大师们精湛技艺、精彩表演赢得在场观众的一致喝彩。

辽菜以其独特的口味和烹饪技巧闻名，辽宁的名小吃更是丰富多样。同时，辽宁拥有丰富的特色食材，为美食提供了坚实的基础。同期邀请国内近40家知名餐饮产业供应商，举办了辽宁名菜、名小吃及特色食材展展览，以此展示辽菜的独特魅力和文化内涵，推广辽宁名小吃，提高其知名度和影响力，促进食材的销售和推广，吸引了参会千位名厨、省内外的餐饮采购商和百姓观众近5万人观展。

千人名厨大会以“百宴、千厨、万店”百万市民参与挖掘餐饮行业潜力，激发辽宁餐饮经济活力，振兴辽宁餐饮业繁荣发展，弘扬辽宁美食旅游文化。是一个传播师徒传承文化，推广餐饮品牌，交流烹饪技艺，加强产业合作的重要平台，是一次集餐饮文化传播、餐饮品牌推广、餐饮理念烹饪技艺交流、加强产业合作的优质餐饮盛会。对于全面提升辽菜品牌世界影响力，打好打赢攻坚之战，以餐饮经济高质量发展为辽宁全面振兴提供强劲动力。