原创 西红柿和它一起做汤，香死了，超好喝、特营养，一夏天都喝不够！
创始人
2024-06-28 20:07:10
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西红柿和它一起做汤，香死了，超好喝、特营养，一夏天都喝不够！番茄、南瓜在西式浓汤各领风骚，但是两者合在一起，却是一喝倾心，令人颠倒情思。南瓜所含的β-胡萝卜素、维生素C和E、类黄酮素等皆具抗氧化力，且可抑制癌细胞生长。β-胡萝卜素除可防癌之外，也是视网膜感光所需的营养素，因此能保护视力，并能增强黏膜及皮肤的健康与抵抗力。南瓜中所含的钴是构成红血球的重要成分之一，锌则可维持红血球的成熟，故民间因而有「南瓜补血」之说法。
南瓜番茄汤
材料：
南瓜：半个700g、牛番茄：2个365g、洋葱：1/4个，切碎、蕃茄糊：5大匙、奶油：20g、水：900CC、白酒：100CC、鲜奶油：50CC、鲜奶：100CC、盐：适量、胡椒：适量
做法：
Step1.南瓜去皮，切薄片，番茄烫熟，去皮去籽，切小块。
Step2.奶油加橄榄油热锅后，炒香洋葱。
Step3.将南瓜也放入拌炒至均匀裹上油脂。
Step4.将番茄也放入拌炒，再加入番茄糊，拌匀。
Step5.倒入白酒，煮一下，让酒精蒸发。
Step6.倒入水，盖上盖子，煮10分钟，将南瓜煮软。加上一两片月桂叶同煮，要打泥时再捞出。
Step7.用调理器将汤里的蔬菜打成细泥。
Step8.再度煮滚，以盐和胡椒调味，最后加入鲜奶油及牛奶，稍煮一下即可关火。
Step9.直接上桌就很好吃，有南瓜汤的温厚，番茄的清酸，和在一起，去了涩味，风味更为丰富迷人。
加了鲜虾和烫好的蝴蝶面，更令人幸福和满足。
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