经典威海菜丨实力领“鲜”，海肠的脆嫩秘诀在这→_旅游资讯

创始人

2024-06-28 18:08:27

0次

原料：

活海肠500g，韭菜200g，红辣椒15g，大蒜5g，酱油5g，食盐2g，味精1g，花生油20g。

制作过程：

(1)将活海肠切掉两头，去除内脏和血液，用清水洗净后，切成一寸长的段，放入小盆内；韭菜洗净切成寸段，大蒜剁成蒜蓉，红辣椒切成细条，将其分别放入配菜盘内待用；

(2)炒锅置旺火上加热，倒入清水，烧至8成开时，放入海肠浸烫3秒钟，捞出立即用冷水过凉，控净水分，炒锅刷净待用；

(3)将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，烧至6成热，投入蒜茸、红辣椒条略炒，加入酱油烹锅，倒入韭菜、海肠，加入食盐、味精等调味品，快速翻炒均匀至成熟时，出锅将其装入圆盘即可。

风味特点：

韭菜碧绿鲜嫩，海肠质地脆嫩，咸鲜适口。

小知识

(1)海肠个体肥大，肉质鲜美，体壁肌肉含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基因此味道极其鲜美，胶东渔民称其为“海鸡子”。

(2)韭菜炒海肠的选料非常考究，海肠需选用体色鲜亮，体壁厚实光滑、柔韧的紫红色或棕红色的活海肠；韭菜宜选用开春的头刀韭菜。

(3)在烹调过程中，海肠焯水的温度应控制在85℃左右，焯水时间控制在3秒左右；大蒜用小火炒到刚刚断生没有蒜辣味即可；炒韭菜用急火快炒15秒左右即可。

来源：《经典威海菜》

人體清水控制過程實力威海炒鍋韭菜大蒜氨基活海腸海腸體壁

海南上榜错峰游热门目的地在多... 海南日报讯（海南日报全媒体记者刘晓惠实习生劳兰婷）随着暑期正式落幕，近期国内旅游市场机票、酒店价格...

内江破解县域文旅“留客难” 做实“研学游、夜经济、水文章”三篇文章内江破解县域文旅“留客难” 9月6日，隆昌港盈·新街里土...

重庆旅游5天4夜要多少钱？吃住... 重庆，这座充满魅力的山城，以其独特的地形、丰富的美食和深厚的文化底蕴，吸引着无数游客前来打卡。五天四...

暑假去重庆纯玩5天4夜花多少钱... 在忙碌的生活里，我们总是渴望能有一段美好的亲子时光，带孩子去领略不同的风景，感受别样的文化。而重庆，...

重庆纯玩五天花多少钱，和女友去... 重庆这座充满魅力的城市，一直是我心心念念的旅行目的地。它以其独特的山城风貌、丰富的历史文化以及令人垂...

国庆带父母去婺源玩3天行程推荐... 婺源。那漫山遍野的油菜花，古朴典雅的徽派建筑，以及那独特的晒秋文化，都让我对婺源充满了无限的向往。终...

北京旅行社排名大揭秘，选对不迷... 北京旅行社排名大揭秘，选对不迷路！打算去北京旅游，却被满大街的旅行社弄得眼花缭乱？别担心，今天就为...

一家四口去重庆玩五天四晚花多少... 在繁忙的生活里，我们一家四口一直渴望一场说走就走的旅行，去感受不同城市的风土人情。重庆，这座充满魅力...

重庆玩5天4夜人均花多少钱？重... 重庆这座充满魅力的城市，一直是我心心念念的旅行目的地。它以其独特的山城风貌、丰富的历史文化以及令人垂...

原创学... 标题：学会这道小零食，过年做一锅，再也不用担心没糖吃啦，奶香十足在这个充满欢声笑语的节日里，家家...

原创大... 标题：大叔卖“老字号”美食！年三十都不关门，10元一碗，顾客：真是香。在这个充满喜庆的年三十，街...

【广医科普】蒹葭苍苍，白露为霜... 白露 2025年9月7日 “孟秋之月，白露降、寒蝉鸣。” ——《周礼·月令》节气物候白露，...

山大必吃榜，开学约起！新的学期悄然到来行李箱的滚轮刚碾过报到时的雀跃校园里的桂香正悄悄酝酿着新的故事无论你是刚踏入校...

教你 2 招分清“饲料猪肉”、... 在南宁的菜市场里，总有几家猪肉摊前特别是瑶乡百弄这个超市里每天早上排着长队，不少人宁愿多等会儿、多花...

原创学... 标题：学校商店的5款经典零食，“酸甜”回忆，吃过2种就暴露年龄了在那个没有智能手机、社交媒体和外...

今天农历七月十八日，记住“吃三...

原创小... 标题：小时候常吃的3种糖果，如今很少看到了，网友：满满的都是回忆。在那个没有智能手机和互联网的年...

原创今... 今日农历七月十八，再忙记得“吃3样，做1事”福气自来寓意好，了解老传统！在我们悠久的历史长河中，各...

明天农历七月十九日，别忘“吃二...

烟台联通：以优质网络赋能长岛旅... 网络作为支撑旅游经济高质量发展的关键要素，正不断赋能长岛旅游业态创新与服务水平提升。烟台联通通过高效...