大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

莲藕花生炖鸡汤

准备食材:莲藕，花生，山药，鸡肉，姜片。

做法步骤:

1、鸡肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡肉捞起来清洗干净。

2、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。花生清洗干净，山药去皮洗净后切成小块。

3、将鸡肉、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

番茄花菜火腿丁

食材准备：番茄、鸡蛋、花菜、火腿丁、蒜末。

做法流程：

1.取碗加入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.切好番茄、花菜、火腿丁和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入番茄和花菜大火翻炒。

3.接着加入适量的食盐调味，再继续翻炒一分钟，炒出番茄的汁水，然后加入火腿丁和鸡蛋一起翻炒。

4.最后加入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

清蒸黄花鱼

材料：

黄花鱼、生姜、葱、蒜、盐、生抽或海鲜酱油、料酒、食用油

步骤：

1、腌制：黄花鱼洗净，去鳞内脏，切斜刀，用盐和料酒腌10-15分钟。

2、装盘：盘底铺姜葱，放腌鱼，身上撒姜蒜片。

3、蒸鱼：大火蒸8-10分钟。

4、出锅：倒掉汁水，去除姜蒜片。

5、调味：撒葱姜丝，淋生抽或海鲜酱油。

6、浇油：热油浇葱姜丝，增香。

7、享用：清蒸黄花鱼完成。

猪油渣炒上海青

食材：上海青、猪板油、干辣椒、蒜

1、猪板油切块，放进锅中加热熬出猪油，猪油渣焦黄后捞出，撒上盐，猪油放凉备用。

2、上海青洗净，切两半倒入开水锅中焯水，撒入一勺盐，烫二十秒捞出。

3、碗里放生抽、蚝油、淀粉各一勺，加半勺白糖和适量盐、鸡精，添清水搅匀。

4、起锅放猪油烧热，倒入蒜末和干辣椒烹香，下入上海青翻炒一分钟。

5、倒入猪油渣炒匀，淋上料汁，大火收好汁，即可出锅装盘。

双椒炒鸡腿

准备食材:鸡腿，青线椒，小米辣，蒜末。

做法步骤:

1、鸡腿去骨后切成小块，加入食盐、料酒、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。

2、青线椒和小米辣去蒂，清洗干净后斜切成小块。

3、起锅烧油，油热后放入放入姜蒜炒香，再放入鸡腿翻炒一会儿，炒至表面微焦，再放入青红椒翻炒均匀。

4、食材炒熟后，加入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

凉拌苦瓜

材料：苦瓜 1条（约300克）；盐 适量；白醋 1汤匙；生抽 1汤匙；糖 1茶匙；蒜头 2瓣（切成薄片）；红辣椒 1个（切成薄片，可选）；食用油 适量

步骤：

1. 准备苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片或者丝状，放入大碗中。

2. 腌制苦瓜：在苦瓜上撒上适量的盐，拌匀，静置大约15分钟，使苦瓜出水。

3. 处理水分：过了15分钟后，挤压苦瓜，将多余的水分挤出来，使苦瓜变得更加爽脆。

4. 调制汁料：将白醋、生抽、糖、蒜头片和红辣椒片放入碗中，搅拌均匀成为调味汁。

5. 拌匀食材：将调味汁均匀浇在腌制好的苦瓜上，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让调味汁均匀裹在苦瓜上。

6. 静置入味：放入冰箱静置至少30分钟，让苦瓜充分吸收调味汁的味道。

7. 起锅装盘：取出后，可根据个人喜好再次拌匀，装盘即可。

8. 上桌享用：凉拌苦瓜清爽爽口，适合作为下饭菜或者小吃。

茄汁西葫芦

食材:西葫芦，番茄，蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦表面撒上食盐，搓洗干净后对半切开，再切成薄片。番茄去皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入西葫芦翻炒均匀。

3、接着放入生抽、蚝油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，淋入一点点清水，盖上盖子焖煮三分钟。

4、煮熟后，大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

番茄金针菇豆腐汤

食材：

1. 番茄：2个，金针菇：1包，豆腐：1块，鸡蛋：1个，葱花：适量

2. 生抽：1汤匙，蚝油：1茶匙，番茄酱：1汤匙，淀粉：1茶匙，清水：适量

做法：

1. 将番茄洗净，切丁。金针菇去根，洗净备用。豆腐切块，淋上蛋液。

2. 锅中倒入适量食用油，烧热。将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，备用。

3. 锅中留少许底油，放入番茄丁，翻炒至出汁。在碗中加入生抽、蚝油、番茄酱、淀粉和清水，搅拌均匀，备用。将酱汁倒入锅中，煮熟。

4. 加入金针菇和豆腐，煮至金针菇变软。出锅前撒上葱花，即可享用。

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